①锅底
涮羊肉的汤底就讲究一个透亮清澈。铜锅一端上桌，嗬，够清亮！正宗涮羊肉吃的都是纯粹的肉味，汤底都不走“重口味”的路子。
②羊肉
铜锅涮肉，食材好才是本分！羴兄弟的羊肉都是从内蒙古锡林郭勒跑来的黑头白羊，4-6个月的小羊羔自小吃着沙葱，喝着清泉，日赶三十里，脂肪低，肉鲜嫩，一丝膻味也没有！鲜切的羊肉码好了盘，3-5分钟内就要上桌！一只羊能吃到八个不同口感的部位，俗称鲜羊手切八大件，不说是独一份，在别家却也少见。现在的店上下嘴皮子一翻就敢说肉好，到底好不好还得看立盘。高马力狂抖和360°回旋转体都能轻松hold住，牢牢挂盘儿不掉！
③小料
怎么冒充天津人？用麻酱蘸宇宙。对天津人来说，连吃川渝火锅都要带着最后的倔强蘸麻酱，更别提传统铜锅涮肉了！羴兄弟只提供自家调好的料，这熟悉的“霸道总裁”感竟然让人无法拒绝！
后腿鲜切羊肉像吃潮汕牛肉火锅一样现点现切羊后腿肉，吃起来肉香四溢。师傅现场手切，这一盘“薄如纸、匀若浆，齐似线”的羊肉很见功力了！顺着翻滚的清汤开涮，中途千万别撒筷子，不用掐秒数，肥瘦相间的鲜嫩羊肉变色就可以吃啦！一点肥腻感也没有，超香！羊后腿肉坚韧饱满，嚼劲非常足，一块羊肉嚼到最后，肉香混合着蘸料的味道，在舌尖上反复回味！在这里鲜切的羊肉从不过夜，切肉师傅经验丰富，每天都会根据客流量调整出盘的量，从不多切~
招牌羊上脑
羊上脑肉一看就厚实，有嚼头，被它塞满口的滋味超过瘾，一瞬间打通身体的任督二脉！羊肉好不好一涮就知道，散开的都是“组装”货！涮过两盘羊肉的汤底依然是不见浑浊的晶晶亮~羊上脑每片纹理都很是漂亮，白花花的脂肪在口腔散发出甘香，蘸上店内秘制的麻酱，还能有比这更惬意的吗！
特色烧烤
烤的滋滋冒油的羊肉串、一口全是肉的蜜汁羊排、挑战你咬合力的羊肉筋...你能想到的烧烤这里都有！吃过的食客都说，就算是只卖烧烤，也不会砸招牌！
羊蝎子
羊蝎子块头都不小，煮得入味又软糯，每块肉还都不少！一大锅才80+，三个人吃都能吃到每个人肚撑，性价比高到让食肉兽哭泣！直接上手啃是果子妹最爱的吃法，美少女的包袱在羊蝎子面前荡然无存！啃完肉记得把骨髓戳出来吸掉，羊蝎子的精华都在这里了！
一品肥牛
师傅每天用机器现片的肥牛卷，优劣明眼人一看便知，油脂分布均匀，肉质是肉眼可见的新鲜。这样才配得上老餮们挑剔的味蕾！最爽快不过把肥牛卷放在漏勺里一次涮个够，涮牛肉也讲究手速要快，姿势要帅。全部捞起在碗里堆成“肥牛山”，一大把一起吃才够爽！铜锅涮肉没有肥牛就是一顿不完整的涮肉。
水爆肚
天津人离不开水爆肚，就像川渝人离不开火锅。水爆肚脆爽鲜嫩，浓稠的麻酱完全附着在肚丝上，说它是每桌必点好不夸张！
羊肉水饺
羊肉饺子对北方人来说就是家的味道。饺子皮薄得大概只有1mm厚，羊肉的鲜味都被牢牢锁在了饺子皮里，咬一口就会爆汁，吃的时候千万小心烫嘴！别的不说，进门这一排整整齐齐的铜锅从气势上就震住了果子妹！难得看见这种带着“江湖气”的涮肉店，墨蓝色的帷幕让人仿佛穿越到了早年的香港电影！铜锅涮肉也是不甘拘泥传统，走上了时尚icon的路子！藤编的灯笼和装饰显得素雅，桌子却是大胆的现代几何风，两种风格碰撞在一起却意外和谐。
<店铺信息>
羴兄弟·羊肉专门店（南市店）
📍地址：和平区荣业大街新南市商业街A01
📞电话：022-83657788
🕙营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-次日00:30
羴兄弟·羊肉专门店（河西梅江店）
📍地址：河西区珠江道与九华山路交口凤水园2-36二楼
📞电话：022-88225858
🕙营业时间：周一至周日 11:30-14:00 16:30-次日01:00
京公网安备 11010502035003号