定州这个地方的饸饹极美味，你吃过吗？

饸饹，古称"河漏"，是我国北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。饸饹这种美味柔和的面条，有着悠久的历史，早在1500多年前就是北方的一种大众化食品。元代诗人许有壬曾写到他吃饸饹的感受:

"坡远花全白，霜轻实更黄。

杵头麸退墨，皑齿雪流香。

玉叶翻盘薄，银丝出漏长。

元宵贮膏火，燕墨笑南乡。"

诗中的"银丝出漏长"说的就是饸饹挤压成形时的状态。定州古城宋街无极袁家饸饹筋道料足，香气逸鼻。吃起来不仅味道鲜美香而不腻，筋滑利口，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能呢!老板将莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用一种木头做的"床子"，架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来。浇上用事先准备的臊子，纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，再辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，香喷喷的饸饹面就做好了。那红油漂浮，绿菜渗透，豆腐块和小肉丁掺杂其中的饸饹面，那种味道之美和心情之畅，竟有一种无法用言语来形容的心境。那劲道顺滑的饸饹面，就这样“滋溜滋溜”的钻进去每个人的肚子里去，回味无穷。无论白发老者，还是幼小孩童，吃完那一碗碗幸福的饸饹面，别提心里多美了。

怎么样？现在，你是不是也很想尝一尝呢?别着急，咱宋街袁家饸饹多着呢！这么好吃的饸饹我不能独享，大家赶紧来定州古城宋街尝一尝吧！