日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
下面就为大家推荐几家好吃的日料店吧！
铃木食堂
最爱的“食堂”！没有之一！北京这几家店已经去过三家了！目前最爱杨梅竹斜街的幽深优雅～ 在繁华的南锣鼓巷里众多各种美食里依然选择了这家！ 鸡肉南蛮是每次的必点～煎过的鸡肉搭上色拉酱和蔬菜丝以及土豆泥，保证营养的均衡～ 点了喜欢的咖喱鸡肉饭套餐～有鲜蔬沙拉和腌萝卜小菜个味增汤～金枪鱼沙拉也性价比超高～但是冬天的店里实在太冷了！
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地址:东城区小菊儿胡同77号(近南锣鼓巷)
滩万日本料理
经过多次品鉴，小编确定在滩万在搬到国贸三期后比之前在中国大饭店经营时无论从菜品质量还是服务来说都有非常显著的进步。应该说滩万提供的Sashimi在北京非常新鲜，sushi的制作也很优秀，不定期推出的各类特色菜肴都很有独特的风格。服务不错，符合五星级酒店的服务品质和水准，希望继续保持不要退步，午餐的定食性价比很高，是CBD商务午餐健康的选择。
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4层
四叶寿司(三里屯店)
在行内有些名气的寿司店！由于是中午，人不算太多！个人感觉食材相当新鲜，加上保存方法比较讲究，再加上工艺手法还算严谨，出品还是相当相当有水准的！必须赞一个，有机会还会去的！
地址：朝阳区三里屯北小街2号
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