生在天津，是吃货的幸福
天津美食# 你最喜欢的天津美食是哪样呢？#美食尝鲜
小食篇
天津麻花
# 香甜酥脆 #食而不腻，天津麻花历史悠久，色香味美天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。十八街麻花经过反复的探索和创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，炸出的麻花又香又酥又脆又甜，可以在干燥通风的地方放几个月不变味、不变软、不变坏呢。
耳朵眼炸糕
馅料、工艺豆沙内馅，炸制而成炸物和甜点的完美结合
▼耳朵眼炸糕软糯清甜，脆而不腻耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。豆沙内馅冲淡了油炸外皮的油腻，清香甜美。
面茶
面茶香甜软，舒心。面茶是一种传统小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。在寒冷的冬季喝上那么一碗，觉得心里都是热乎的。
熟梨糕
熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃，“熟梨”的意思其实来源于热气顶在高压锅上发出的“熟哩儿”，其实与梨无关，熟梨糕的主料是蒸熟的米渣。把米面放在木头小盘中再放在锅上蒸一分钟，熟梨糕就出锅啦！吃的时候还可以在上面涂抹豆馅、白糖、红果、橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等各种小料。不过，我还是喜欢最初的豆馅小料，有着传统糕点的风味。果酱什么的，太现代化啦，吃传统小吃还是原汁原味的最棒~
杨村糕干
# 香甜酥脆 #食而不腻杨村糕干有人说，刚出炉的糕干秒杀一切甜点，这的确不夸张。刚出炉的糕干软软的，外皮清甜、内馅实在。一口咬下去热气腾腾，再冷的北风也会融化在这一口里。
康乐小豆&山海关汽水
一句话康乐小豆就是天津的光明冰砖和中街大果；山海关就是天津的冰峰和北冰洋。康乐是津门冷食第一家，康乐小豆冰棍更是天津人从小吃到大的最爱冰棍。对于天津人来说，康乐比哈根达斯还要好吃一万倍。浓浓的奶香里，能看见星星点点的桂花镶嵌其中，小豆蒸得酥软，但是还是有整颗的红豆在里面。很多人吃康乐的小豆雪糕，就是冲着那整颗的小豆，饱满的颗粒感甩了那种只有甜腻口感的冰棍不知道几条街。山海关汽水由英国人于1902年创办， 到了30年代，山海关汽水已经成为了风靡天津的名牌饮料了。烈日炎炎的夏天，跑到街边小卖部，一手拎起橙色的冰镇汽水，一手叉着腰，咕咚咕咚一瓶下肚，边擦嘴边打着心满意足的饱嗝儿，甚是舒爽。冰镇山海关汽水是人们对那个没有空调的年代最清凉和甜美的回忆。
早点篇
煎津馃子# 天津代名词 #
煎饼果子
煎饼馃子现在俨然成了天津的符号。想吃到正宗的煎饼馃子很简单，来到天津的街头巷尾，随便排着一家街头小店就是了。正宗的煎饼馃子不加沙拉酱、生菜，更不加火腿、培根。
煎饼馃子已经不单单是早饭，已经成了天津人的一种生活仪式，是一种需要捍卫的信仰。
鸡蛋角
鸡蛋角对煎饼馃子来说，最重要的就是馃子；提起馃子，就不得不提炸馃子摊上卖的另一种食物——鸡蛋角。饼状油条，里面裹着鸡蛋，因为需要炸两次才能出锅，所以等待的时间也略长，但是等待是值得的，酥脆的外皮裹挟着柔嫩的鸡蛋，是十足的美味，上中学时我每天早上都要吃一个呢。
大饼鸡蛋
# 一般卖大饼鸡蛋的摊子上也会有炸串卖，可以一起夹进大饼里，这就是“大饼夹一切”。 #食材千变万化大饼夹一切，万物可包提起我童年最常吃的早点，除了鸡蛋角就是大饼鸡蛋了。
在天津这个爱好美食的城市里，你能想到的食物，比如炸串、烧烤、麻辣烫食材......都能夹在大饼里。但唯有一样万般不变，就是一个摊的鸡蛋。说起来，天津的大饼也略有不同，那被外地人称为“千层饼”，比只有只有单薄一层的薄饼要更有韧劲和嚼头，和鸡蛋、炸串等搭配更是相得益彰。话说回来，大饼鸡蛋可真的是勾起了我童年的回忆，家门口那家的店不仅鸡蛋个儿大，酱料也是独门秘制，简直让人口水流不停！
卷圈
大饼能夹的东西还有一样，那就是卷圈。天津的卷圈和安徽的“卷膜”蛮像的，都是用“饼”卷上卤过的豆芽、面筋、香菜等等，但天津的卷圈比其多了两步，就变成了完全不同的东西。
一是把杂菜卷进薄薄的豆皮里，再用面把两头糊住；二是把卷好的“菜卷”下油锅炸至金黄捞出。金黄酥脆的卷圈就出锅啦。接下来把卷圈裹在烙饼里就可以吃了。
锅巴菜
写作“锅巴，读作“嘎巴””锅巴菜逃不过的真香定理，锅巴菜看似不起眼，土黄色带一点粉色的卤汁满满一碗，糊了吧唧的卤子里泡着饼条，土里土气的。但是刚一入嘴食客就会立即被打脸，平平无奇的颜值下味道回味无穷，吃完锅巴还想用大饼把卤汁沾着全吃掉。
老豆腐
天津的老豆腐，一碗里基本只有一整块豆腐，上面划个十字刀，把汤浇上去。没有那么多零零碎碎的小菜，配菜大概只有零星的黄花菜、木耳丝、香菇丝，汤也不是稀的，而是调过味勾过芡的浓汤，吃起来很实在。
正餐篇
八珍豆腐，天津靠海，所以也就好吃海鲜。八珍豆腐是天津的传统名菜，菜名听起来很素净，却刚好体现了天津人对海鲜的偏爱。八珍豆腐，顾名思义，八珍+豆腐。也就是把八种食材和豆腐一起烧。不知道不同区的“八珍”是不是一样的，不过我最常吃到的“八珍”都是鲍鱼、扇贝肉、虾仁、海参、鱿鱼花、鸡肉、杏鲍菇、蟹味菇。水豆腐煎过，外脆里嫩，八种食材鲜味十足，烧出的汤汁挂糊勾芡，鲜味紧紧贴在豆腐上，有颜有料。最后当然是一盘扫空。
干煸鱿鱼须
老少皆宜，口感香麻。干煸鱿鱼须也是道天津的名菜，裹着椒盐煸炒的鱿鱼，外面脆生生，里面滑嫩嫩。虽然因为表面放了很多椒盐的关系，吃多了嘴有点麻，但口感很棒，所以即使嘴麻也停不下来，很快一盘就一扫而空。
津门美食·回味无穷
以上就是我这次为大家介绍的天津美食啦~
当然，这只是天津美食的狭小一角；希望看了这篇文章后可以勾起你对天津的兴趣，并有机会一同品味天津美食。
See you in TIANJIN来天津，邂逅美食
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