美食地图|峰峰各镇村最值得品尝的美食

  • 2019-11-20 19:19:23
  • 微观峰峰

想去一尝美食,一饱眼福的人还是不在少数哦!小编给小伙伴儿们提供峰峰各地的特色美食哦!去了可不要吃错啦!

第一站:和村镇老马酥鱼

一一老马酥鱼,因为饭店的老当家姓马,故名曰“老马酥鱼” 。它采用新鲜活鲤鱼为原料,清洗干净之后,里外涂上一层盐,用筷子把鱼肚撑开晾晒4---5天进行风干,之后再下油锅干炸,然后葱姜蒜炝锅,加入十余种独门秘方的中药配料,放入鱼后用小火慢炖12小时,即可做成味道鲜美、肉香骨酥的老马酥鱼了。吃的连骨头都不剩啊!一般有亲朋好友来和村,想尝尝和村特色,都会来到这里,走,到老马饭店吃酥鱼去。来到这里,酥鱼是必点菜哦!另外,羊汤、三道饭、牛肉饸饹都是这里的特色,味道纯正,做法地道!

地点:邢峰路后连庄牌坊口50米处“红发酒楼”。亲们如果来的话,到了后连庄牌坊口可以打听老马饭店哦!

第二站:义井镇饸饹面

位于饸饹是中国北方最常见的面食吃法之一。在义井镇下拔剑村有一家“老二饭店”。一到午饭时间,在邢峰路上跑运输的大车司机和附近砂锅厂的工人都会来到这个小饭店吃上一碗饸络面。刚出锅的饸饹,还往外冒着热气,搭着时令蔬菜打的卤子,色香味俱全,此时只剩下嗞流嗞流地美美吃了。一碗肯定不过瘾,那就再来第二碗。第二碗有的人喜欢不浇菜卤子,凉拌着吃,放了调料、醋、辣椒等,再就着特色的凉拌菜来吃,简直是人间美味呐。

地点:邢峰路义井镇下拔剑村陶瓷六厂路口

第三站:彭城镇三下锅

彭城三下锅是彭城地区民间具有独特风味的名菜,今天小编推荐大家到顺味饭店尝尝最正宗的三下锅,该店主打以三下锅为主的彭城地方特色菜系。三下锅里有“三荤、三素、三绿”。“三荤”是指油炸肉丸、炖五花肉片和酥肉条。“三素”是指是蒸皮渣、炸豆腐和炸山药。“三绿”是指大葱、菠菜和香菜。新鲜蔬菜洗净切成片、段状备用。该饭店经理陈树明,为彭城传统饮食文化技艺第三代传承人,其祖父解放前曾任老彭城新华饭店厨师,总结和提炼了大量彭城地区传统饮食文化,并将技艺传授子孙。特别是近几年来,在精心钻研、收集整理的基础上,推出了以“三下锅”为代表的彭城系列特色美食,欢迎大家前来品尝啊!

地点:位于彭城镇大路沟(磁州窑会馆西侧)

第四站:界城镇木炭吊锅

说起界城美食,以吊锅最富盛名,包括羊肉锅、驴肉锅、牛鞭锅、肥肠锅、肚片锅、带鱼锅、鲤鱼锅、鸡块锅、排骨锅、狗肉锅、鸭血豆腐锅、牛肉锅、甲鱼锅、踢脚锅。相传刘邓大军进驻大别山后,部队在这里休整,条件十分艰苦、缺吃少穿,蛮多伤员吃了吊锅身体恢复的特别快。他们席地而坐,围在火塘四周,将有铁绊的铁锅套在挂钩上,盖着火苗。待锅烧热后,切两块腊猪油一煎,烧刺棘棘的响,或把笋干、腊肉或把萝卜、酸菜或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一边扒饭,一边咽菜,此情此景确实别有一番风味。

地点:界城镇牌坊十字路口处皖西酒楼

第五站:大峪镇李氏烧鸡

大峪镇这家李氏烧鸡店经营已有三十多年的历史,以选材实在、配料齐备、做工精到、味道鲜美、绿色保健得到了周围十里八乡群众交口称誉。选材上特别讲究。三十多年里坚持从蛋鸡场专门收购活蛋鸡,保证了材质的新鲜。配料调味特别讲究。上色用的是由蜂蜜和白糖熬制的糖色,色泽自然姜黄、温润光亮、诱人食欲;调料一直遵循传统配方,选用了十几味中药,保证了烧鸡三十多年一贯的味美、滋补。做工和火候特别讲究。从宰杀毛鸡开始一直到成品鸡,每到工序都是手工操作;炸鸡、煮鸡都用炭火,不用电,不图省事,只求自然传统的本味;火候全靠三十多年制作的经验,根据天气冷暖变化,在看锅煮制现场决定大、小火的时间。这样,经过精心煮制的烧鸡利骨、入味、肉质细嫩、滋味鲜美,老少咸宜。

地点:三矿南门

第六站:峰峰镇羊肉烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及中国。不管是哪种类别的烩面,其精华都在汤。峰峰新江羊肉烩面,味道纯正,祖传秘制白汤。汤是用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮五个小时以上,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。

地点:五矿口东行三十米

第六站:大社镇煎灌肠

灌肠虽然叫灌肠并不是动物内脏,而是由荞麦面制作而成。荞面属粗粮,含有比细粮更丰富的矿物质和维生素。用荞麦面和面,和成稀糊涂状,然后在笼屉上铺上布,把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸,蒸好后切成宽约3厘米,长约5厘米的带棱的薄片儿,放在平底锅上煎,锅底先放些油,以前放驴油,有“驴油煎灌肠”的说法,现在主要是用花生油,棉籽油。吃灌肠时都要沾蒜沫儿,没有蒜沫儿不出味儿。

灌肠作为小吃,遍及大街小巷,备受人们的青睐。逛街走累了要一份荞面灌肠,让老板多放蒜和醋,然后埋头在一堆人群中,匆匆地满足一下口欲,也是另一种庸常生活的体验。

地点:大社镇邮局门口的老大爷煎灌肠小摊。这可是当地的“老字号”啊!

第七站:临水镇豆腐汤

说起临水镇的小吃美食,就不得不说远近闻名的刘家豆腐汤。因豆腐富含蛋白质,营养价值堪比肉类,有软黄金之美称,故以豆腐做汤的历史由来已久。刘家豆腐汤的原料有四种,鲜嫩洁白的白豆腐、色泽金黄的炸豆腐、晶莹剔透的干粉皮和磁县特产鲜粉皮,加以熬制了一夜的骨汤同煮,以大火烧开,再以文火慢攻,开盖透香,氤氲开来,出锅时加进翠绿的香菜末和香喷喷的辣椒油,不说去吃,单望上一眼便是很享受了。俗话说:“鱼上火,肉生痰,豆腐青菜保平安”,早餐来一份刘家豆腐汤,不仅让你吃得既美味又健康,而且,唇齿间残留的香气,能回味一整天呢。

地点:临水镇北留旺村口路南侧

第八站:新坡镇大馒头

在新坡镇有一家馒头房。生意门脸不大,买卖开在自家;小本没雇工人,老婆孩子打杂;别家都是论个儿,在这上称卖哒;一天三四锅馒头,卖完就算没啦!话说这家蒸馒头的面粉很是讲究,那可是新坡本地响堂面粉厂自产的无添加面粉。和面,发面、醒面,揉面,上锅开蒸,过程跟自家蒸馒头一个样,关键是跟别家不一样的是,咱发面一不用酵母粉,二不加泡打粉,用的是地道的农家老酵子,面有劲儿,入口甜,用句广告上的话:这就是妈妈的味道!

地点:新坡镇大潘村

第九站:西固义乡韦武庄香油

西固义乡韦武庄村的芝麻香油,色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚。用它去调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;把它加于汤羹,增鲜且适口;用于烹饪、煎炸,更是味纯而色正。

芝麻香油还有很多好处呢,它特含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪呢。

第十站:街道办蒸汽石锅鱼

蒸汽石锅鱼,顾名思义用蒸汽烹饪石锅里的鱼,这样的做法无油烟,鱼味鲜而美,吃得也健康。店家介绍说:“蒸汽石锅鱼主要选材为红回鱼和黑回鱼,这种鱼肉嫩刺少,富含大量蛋白质,有极高的营养价值,在古代是为贡品。而这种鱼煮出来的汤味道极其鲜美,口感润滑细腻。是上等的食材。”听着店家的介绍小编都要流口水,有兴趣的朋友一定要去尝尝这在古代只有皇帝才能吃的贡品。

地点:滏阳街道办新开路与太行东路交叉口南行50米

大家是不是咽起了口水,想要马上来一样过过嘴瘾呢?那还等什么,赶紧开始你的美食之旅吧!

  • 编辑:万玉航
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