平泉二子羊汤

平泉羊汤是承德著名小吃，二子羊汤又是平泉羊汤的品牌老店，名声远播。去年冬月借在赤峰市热水洗汤，驱车返程时绕道去平泉市，只为喝碗二子羊汤，一饱口福。

我们一行四人找到二子羊汤馆时已上午九点多，按说已过了早饭口，可进得店来，上下两层，坐无虚席，先交钱领票，站在门厅等位子。窗外，寒风疾吹，飘着零星雪粒。店内，热气腾腾，香气四溢。还真不错，很快就有食客离开，我们赶紧围坐，不等店家收拾，自行用纸巾擦抹桌污，羊汤和烧饼就端上了条桌。

二子羊汤以汤清肉烂闻名，果不其然，汤呈奶白色，不腻不膻。羊杂切的粗细划一。捏一撮香菜，淋上黑醋，添上胡椒粉或辣椒面，那真是香味扑鼻，吃进嘴里，肉烂如糜，不用细嚼即可下咽。再看那烧饼，有碗口大，二指宽，双面芝麻，烤的香软松脆。我喜欢掰开泡进羊汤汁里，吃吧，吃一口想一口，越吃越香。而且汤水免费添加，我吃了个大汗淋漓，在这寒冷的冬天里，有说不出的舒服…

关于平泉羊汤，还有个流传极广的传说。相传康熙20年（公元1681年），康熙皇帝到承德打猎，追赶一只梅花鹿未果，人困马乏，忽闻路边飘来阵阵香气，找寻到一老者，正在煮羊杂汤。康熙皇帝吃过后连呼好吃好吃，随口吟诗一首：喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。从此平泉羊汤扬名北方，历经二百多年不衰。传说的真伪已难以考证，康熙皇帝给平泉羊汤做了回代言人，倒是真真的。