既然没有办法出门购买面包，那就在家自己制作吧，自己动手丰衣足食。给大家推荐几个简单易做的蛋糕。
古早蛋糕
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。加入牛奶，混匀。加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一边烤一边观察，我烤了75分钟的样子。假如上色不太好，最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节，不是一概而论的。出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉切块。
6寸戚风蛋糕
无水无油的盘子，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱存放（据说更容易打发）蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，一字型搅拌均匀。冰箱拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁（去腥），高速打发出大泡泡后，加入三分之一的糖，继续打发出小气泡后，再加入三分之一的糖，打发出纹路后，加入剩下的糖，换低速打发出可以立起的蛋白霜。上下150度预热烤箱把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后再加入三分之一的蛋白，继续翻拌。最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。从高处倒入模具(减少气泡)，最后震几下模具，震出大气泡。放入烤箱，盖上锡纸，烤30分钟掀去锡纸，135度继续烤30分钟。烤完后取出震几下，震出热气，倒扣放凉。
轻乳酪蛋糕
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！
奶油奶酪加牛奶用微波炉加热后用蛋抽混合均匀，如果混合过程中有颗粒就是加热还不够，继续加热再拿出来搅拌，也可以坐热水盆里搅拌。我是这样的方式加热，用微波炉先来一分钟，化不开就继续20秒20秒的加热。直到奶酪跟牛奶变成光滑细腻的状态为止！趁热加入黄油，黄油可以是没有软化的，因为量少，奶酪糊是热的，所以加进去就化开了，搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀。紧接着加入过筛的面粉，这个时候面糊温度大概在45度左右。搅拌均匀后把面糊过筛到一个盆子里，这样可以更细腻！
这是最终的面糊状态，如果大家跟我不一样的面粉会存在一个吸水量不同的因素，所以你们跟我的面糊状态可能不一样，那可以适当减面粉用量，比如美玫面粉就很吸水，那大家可能要少加一点！蛋白是提前准备好的.在冷冻室里冷冻了大概十分钟左右，冷冻过的蛋白打发后更稳定，细腻，但是不能冻的太厉害，不然就会打不发，就这样最上面一圈有一点薄薄的冰渣就好，万一冻过了也可以放室温回温一下在打发。打发方法跟戚风一样，糖分三次加，最终的状态是这种很软的有弹性的大弯钩状态，不能打过，不能有结块，全程低速打发，蛋白打好后加入柠檬汁低速拌匀，目的是可以稳定蛋白，去除腥味！增加一点酸的口感。没有柠檬汁也可以不加。
取三分之一蛋白霜到面糊轻轻翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里面。
看手法，翻拌均匀，注意别消泡了！烤箱提前预热130度上下火，连烤盘加水一厘米左右高度，一起预热到温度就把面糊放进去，模具记得包锡纸防止进水。放最下层，上下火130度先烤50分钟，然后把上火加高20度下火不变，继续烤到表面上色满意为止！大概15～20分钟。有点小裂纹没事，出炉后慢慢就没有了。由于不同烤箱温度不一样，所以还需要大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度。时间到了可以拿出来了，放晾网上，平放模具，无需倒扣。印上自己喜欢的图案，趁热印。然后放一会直到蛋糕回落与模具边缘脱离，就可以脱模了。蛋糕出炉会回缩一些这个是正常的！
玛德琳
黄油微波炉叮一分钟，不需要完全融化蛋抽搅一下就完全融化了沾一些融化的黄油到模具里防粘加糖替换了约20克为自己熬的焦糖液
可加一些擦碎的柠檬皮，等黄油不太热了，然后加鸡蛋、面粉和泡打粉，搅拌均匀倒入裱花袋，挤入烤盘，200度烤10分钟就可以不需要提前预热烤箱用的雪茄形状的条形模具～刚出炉是最好吃的～
简易版蛋糕
在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。搅拌均匀后加入面粉继续搅拌。将搅拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黄内进行搅拌。搅拌均匀后倒入蛋白内，继续搅拌。搅拌好后，将混合液倒入蛋糕模具内，放到预热好的烤箱内烤制。
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