多口味面饼当主食

天天在家吃饭，觉得没有新意的网友可以试试做下面饼，面饼可以当作主食哦。

玉米面饼

碗中放入生玉米面粉，面粉，盐，加适量的水，水少了饼不好摊薄。筷子一个方向搅拌，增加韧性，在面饼翻面时不容易破裂。选择厚底的锅，不容易焦。电磁炉500w，刷油，等热油，面饼不粘锅。油热，倒入面糊。差不多的时候翻面，上面那面基本上干了。翻几次就可以了。

发面饼

面粉，酵母，糖，泡打粉拌匀，温水60°和柔软面团发自然发酵，蜂窝状（广东冬天湿度大，温度低，自然发酵时间比较久，我用了空气炸锅预热60度，关机，面团用保鲜膜涂油包起来，20分钟就发好了）加面揉至光滑面团揪面剂子，一个25克，一共可以做二十个不用擀皮，直接压面饼，包豆馅边包边向外拉。还做了白菜木耳鸡蛋馅儿，我包的馅儿比较大。第一次做的朋友们可以做肉馅儿饼，肉馅儿粘稠会比较容易包。包好的包子不粘锅刷油，把有褶的那面放锅上饼变厚，颜色变黄翻面，电饼铛比较方便，会自动报警，不粘锅也好用。

大面饼

西葫芦切丝茄子切丁莴笋切丁，倒入玉米粒面粉没用这么多，只用了250g左右加入4枚鸡蛋一个方向，不停搅拌黄油热锅，倒入电饼铛就可以了。

无糖南瓜饼

南瓜切片上锅蒸20分钟无糖南瓜饼，蒸熟后，倒出蒸馏水无糖南瓜饼用勺子压成泥无糖南瓜饼，300克面粉加入4克酵母粉搅拌均匀无糖南瓜饼。倒入15克玉米油和南瓜泥，和成面团无糖南瓜饼，盖上保鲜袋，放在温暖的地方（20度左右）发酵一个小时无糖南瓜饼两倍大、手指戳个洞不会复原即可，取出来在案板上排气揉面无糖南瓜饼。每个60克，搓圆按扁，发在撒上面粉的盘子里，盖上保鲜袋，在20度左右的温度下二次发酵无糖南瓜饼。

发酵20分钟，有略微变大，取出备用无糖南瓜饼电饼铛（平底锅也行）无需放油、无需预热无糖南瓜饼面饼表面拍一点面粉，放在电饼铛里，盖上盖子，中火2分钟，2分钟后翻面再来1分钟（如果上下温度一致，两面色泽一样，就不用翻面啦）无糖南瓜饼出锅啦！

千层发面饼

揉好面醒发至2倍大，排气，擀成长方形，刷上油酥，折叠，擀开，表面喷一层水，洒白芝麻。静置松弛20-30分钟，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火闷3分钟。平底锅热锅热油，先煎芝麻一面，两面煎至金黄即可。