鲜艳的彩椒，让菜肴更丰富

彩椒颜色鲜艳，让人看着就有食欲。给菜肴增加了不少风味，彩椒的做法很便捷，蔬菜，肉类都可以搭配。

彩椒黄瓜炒虾仁

虾仁冲水融化，加入少量料酒，二片姜片淹制10分钟，准备好食材，颜色超美的，绿椒是细长的，也可用绿甜椒代替，黄瓜切成滚刀块状。彩椒按己喜好切成小块状，热锅下油，将淹制好的虾仁下锅煎至两面微黄捞出备用，煎好虾仁的油锅依次放入彩椒小炒一会，不用盖锅盖，加入适量料酒，盐，接着放入黄瓜小炒一会，放入煎好的虾仁拌炒，盖上锅盖约1至2分钟即可。

彩椒炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加少量盐拌匀，煎至凝固，盛出备用。彩椒、大葱、洋葱切丝，锅里放油，把配菜放进去炒出香味，放入鸡蛋，加入酱油、蚝油、盐翻炒片刻，出锅。

彩椒炒肉

准备一口干净的铁锅，倒油。油热，放腌制好的里脊肉。会颠勺的可以颠下，不会的用勺子翻拌下。里脊肉泛白，八成熟后。盛出放在一边。再掉油，油热，放彩椒炒五分钟后放盐，开大火，快速翻拌后放提前炒好得里脊肉。搅拌均匀滴一滴香油，出锅啦。

彩椒西兰花

先把生姜、蒜切好备用，彩椒切滚刀备用。西兰花切小朵备用。锅里加水烧开后关火，加入西兰花，一点点盐和一点点食用油，西兰花焯烫15秒捞出控水。另起锅烧加食用油烧热，加入生姜炒香，加入彩椒、西兰花、蒜片、蚝油，翻炒均匀，加盐快速翻炒，出锅装盘。

蚝油彩椒鸡丁

将鸡胸切丁，切好后加生抽，淀粉，盐，料酒，抓匀，腌制半个小时。将彩椒切丁，葱蒜切末，装盘备用。锅中放橄榄油（调和油也可以，家里有什么都可以）。油到七成热时倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，倒入彩椒丁，翻炒到八分熟即可，倒入盘中备用。锅中倒入蚝油，放入葱末蒜末炒香，倒入鸡丁和彩椒丁，加入适量的盐，翻炒几下就可以出锅啦。