蘑菇炒菜也好吃

菌类食材当火锅配菜是相当受欢迎，小编给大家推荐几个蘑菇的做法，比下火锅还好吃。

蘑菇炒肉

放入花生油料酒淀粉腌制5分钟，把蘑菇洗干净。画几小刀。用开水过滤烫手熟。锅中放油放入肉末。然后把蘑菇放进去，再放入调好的配料。小火慢煮，煮到浓稠收汁。

蚝油白蘑菇

白蘑菇切片，小米辣切小段，香葱切成小段，少量油放入小米辣炒香（不吃辣的忽略）加入白蘑菇炒扁。加入1勺蚝油翻炒均匀，撒上葱花即可完成。

干煸孜然蘑菇

开水下锅，焯一下，直到蘑菇变软吸满水分，捞出用手攥干，能攥多干就攥多干。热锅热油下蒜，炒出蒜香味，倒入蘑菇（油不要太少了，适中就好）依次加入所有调料，中途用锅铲多按压锅中的蘑菇，多煸炒一会。好吃的孜然蘑菇就做好了，喜欢吃辣的可以少加点辣椒面。

蒜香蘑菇

蘑菇太大个的切小一点，小个的整个保留，大蒜和欧芹细细地切碎。中小火融化黄油后放入蒜末，炒出香味下蘑菇，先多面煎一煎再放盐，有的蘑菇出水很多这时候就不用加水了，我的这个蘑菇很干，所以加了大约30ml的水，盖上锅盖 中高火闷大约五分钟，中途可以开盖翻炒一下，闷熟之后下欧芹碎，翻炒均匀就可以关火出锅了。

蘑菇炒油菜

大火热锅，放葱姜蒜爆香。油不要多放，一点就够。先下蘑菇，蘑菇没有油菜熟的快，先下锅还能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油；也不用下生水。蘑菇炒出水后，下油菜，油菜不出数，三棵菜下去也就缩成一盘。翻炒三分钟。炒到油菜变色，缩小，就可以大火收收蘑菇和油菜汤，出锅！别炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。