自制甜点不出门

想奶茶，火锅，麻辣烫啊，出不了门吃不到只能自己做了，小编给大家推荐了椰子甜点的做法，在家无事练练手。

椰子冻

吉利丁片冷水泡软备用。椰子打孔倒出椰汁。奶锅中加入椰汁，牛奶，糖（可以用12克包装的炼乳代替，味道更浓郁），小火煮热后放入吉利丁搅匀，晾凉后倒入椰子壳中，多余的可以倒入任意模具里，碗也行。

椰子片

椰水和糖一起煮，煮到冰糖全部融化。冰糖融化了，倒入椰肉一起煮，这时已经能闻到椰油的香味，一定一定要小火！！，不断用勺子搅拌，用勺子不断翻炒，慢慢就会呈现出这种状态，能看到糖霜析出，再继续翻炒，一直炒到椰肉个个分明，很干爽，香甜的椰片糖就做好了。

椰汁糯米捞

血糯米浸泡1-2小时，紫薯去皮切块，一同放入电饭锅焖煮熟，然后团成小球放入冰箱冷藏备用。将牛奶，椰浆和炼乳按自己的口味搭配混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。准备一口奶锅，烧开水后加入西米，煮至表面透明，中间有针尖大小的白芯，大约15-20分钟，关火焖至西米全透明后过凉水备用。将芒果切块备用。煮熟的西米放入玻璃碗中，加入混合好的椰浆。加入甜品球，糯米球。加入芒果块，完成。

椰蓉面包

面团材料除黄油外入小美主锅揉面键5分钟，加入黄油后再揉面键3分钟，面团揉成团，盖保鲜膜常温松弛25分钟。分成16份揉成团入模，进行发酵，温度28湿度70%时间30~45分钟（主要看面团状态）发酵过程中做椰蓉酱，先把鸡蛋和糖混合均匀，再加入融化的黄油或植物油混合均匀，再加入椰蓉混合均匀，发酵结束后，把椰蓉酱挤在面包上。烤箱温度180℃时间20分钟（温度仅供参考，每个烤箱温度不同）。

椰奶小方

提前准备一个耐高温的不沾容器，（我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗）容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉，将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌，在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里，马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠，在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中，盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，（担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下）然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！