今年的春节似乎格外的长，每天宅在家里吃美食的你，是不是圆润了呢？不用担心，来看看这份健康减肥食谱吧~
其实呀，好多人的以为的低脂都是错误的：
比如，每天吃白灼青菜，不吃肉不吃饭，最后营养不良……
比如，每天吃沙拉，混着高热量的酱料，最后越吃越胖……
其实呀，想要健康减肥，需要先掌握了健康餐的核心秘诀：
高蛋白低脂肉类 + 新鲜蔬果 + 低热量酱料
这次小主就按照这个秘诀，给大家挑了一些菜谱，一起来看看吧：
凉拌鸡丝
食材清单
鸡胸肉250g / 姜 / 料酒10g/黑木耳 / 胡萝卜 / 蒜瓣 / 陈醋30g/ 生抽15g / 白糖5g / 油泼辣子适量
烹饪步骤
1. 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片+料酒，大火煮沸后转中火煮10分钟。鸡胸肉掰开无血色即可。
2. 另煮一锅热水，水沸后翻入木耳焯1分钟后捞出待用。
3. 胡萝卜刨丝，木耳切丝，鸡胸肉撕成肉丝。
4. 取一个碗，将鸡肉丝+胡萝卜丝+木耳丝+蒜末+醋+生抽+白糖一起搅拌均匀。
5. 最后撒上白芝麻+葱花装饰。
香蕉紫薯卷
食材清单 <
鸡胸肉250g / 姜 / 料酒10g/黑木耳 / 胡萝卜 / 蒜瓣 / 陈醋30g/ 生抽15g / 白糖5g / 油泼辣子适量
烹饪步骤
1. 鸡胸肉冷水下锅，加入姜片+料酒，大火煮沸后转中火煮10分钟。鸡胸肉掰开无血色即可。
2. 另煮一锅热水，水沸后翻入木耳焯1分钟后捞出待用。
3. 胡萝卜刨丝，木耳切丝，鸡胸肉撕成肉丝。
4. 取一个碗，将鸡肉丝+胡萝卜丝+木耳丝+蒜末+醋+生抽+白糖一起搅拌均匀。
5. 最后撒上白芝麻+葱花装饰。
芦笋虾球
三月份，春分前后，正是芦笋大量上市的季节。
芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。
同时它的热量很低，所以很多健身餐都会用它作为主料。
减肥期间吃芦笋，可以促进身体的新陈代谢，从而帮助瘦身。
这道芦笋虾球看似简单，吃起来却有惊艳之感 ~
用姜爆炒过的虾肉，腥味全无，一口咬下去，虾肉的弹滑，芦笋的清脆在口腔中游走，非常带感！
黑胡椒更加丰富了这道菜的口味，在唇齿间留下一抹清爽。
不爱油腻味道的你，一定会被它的清新所击中的！快跟着小主做起来吧
芦笋虾球
食材清单
芦笋 500g / 虾 400g/姜 2片 / 蒜 5-7瓣/玉米淀粉 10g / 盐 1g / 黑胡椒 1g / 食用油 适量
烹饪步骤
1. 芦笋洗净后切段
2. 煮开一锅水，下芦笋段，煮至重新沸腾后捞出过冷水，控水备用
3. 平底锅内放适量食用油，下蒜瓣和姜片，放入虾肉翻炒至颜色金黄
4. 加入芦笋翻炒片刻至断生
5. 加入少许黑胡椒和盐，翻炒均匀
6. 玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，炒匀就可以出锅啦！
7. 美味的芦笋虾球就做好啦，夹一筷子尝尝吧！
番茄鸡肉丸
作为办公室的头号减肥分子，小主将煎、焖、煮的各种鸡胸肉食谱都试了个遍，最后得出的结论是：鸡胸肉切成块吃都容易吃腻。
想着要不仿照做牛肉丸的方法做个鸡肉丸？没想到真的很好吃！
只要把鸡胸肉剁烂，加上自己喜欢的调味料，就是减脂界的一张新王牌，像鸡肉丸如此简单又有内涵的肉肉菜真是很少了！
加了鸡蛋白的鸡肉丸营养升级，而且口感Q弹滑嫩。
搭配番茄汤底的酸甜开胃、清爽不腻！喝汤、做拌面、汤面都非常美味，特别适合给挑食的小孩吃，当然，嘴馋的大人们也会爱上的它滴！
食材清单
鸡胸肉 250g / 番茄 1个 / 鸡蛋 1个/ 生粉 10g / 白醋 15ml / 料酒 5ml/胡椒粉 5g / 盐 5g / 葱 适量
烹饪步骤
1. 鸡胸肉除去筋膜，切成小块
2. 用刀背将切好的鸡胸肉剁成肉泥状
3. 鸡胸肉肉泥加入鸡蛋清、胡椒粉、食盐、生粉和料酒搅拌均匀，顺着一个方向打，可以使肉泥上劲儿，待会捏成揉完好成形。
拌好之后尝尝味道，如果味道不够再适量的添加调料，搅拌完放一旁待用
4. 番茄洗干净，在底部划十字刀，锅中烧开水烫皮
5. 剥下番茄皮，切成番茄丁
6. 平底锅烧热加少许油，爆香葱头，加入番茄丁翻炒出番茄汁
7. 番茄炒出香气之后，加适量水煮开，把刚刚剁好的肉泥用勺子挖成丸子形状，小心加入汤中
8. 判断肉丸是否煮熟，拿筷子戳一下丸子是否有弹性，如果很硬就说明煮熟，也可以夹开看看有没有夹生
只要肉丸煮熟就可以准备收汁，拿生粉搅一点芡汁倒进番茄汤中，汤汁煮浓就可以出锅啦
9. 老规矩，撒点葱~~~ 开吃！
盐烤土豆
按理说呢，这个也是用小土豆的好，不过没买到小土豆（是的没错上边那个是春天做的了，真是时光飞逝啊），所以你做的话也一样啦，有什么用什么，不用太讲究。
炒栗子都见过吧？锅里除了栗子，还会有砂石，可以让有壳难导热的栗子受热更均匀，绝不是可有可无的东西。
家里没砂石，可以用盐来代替：无论是欧洲还是亚洲，「盐烤」这种做法都不算罕见：通过让盐成为蓄热、传热的介质，增加食材受热面积，让食材受热更均匀。比如大家耳熟能详的盐焗鸡，传统做法就是包着用盐烤熟。
几个土豆洗干净，【不去皮】，用厨房纸擦干之后再晾10-20分钟，让表面更加干爽。
如果土豆带着很多水就直接和盐接触，会因为渗透压的关系变得很咸，所以土豆表面需要注意不能有太多水分。
一个小技巧：在烤箱预热的时候直接把土豆放进烤箱，5分钟左右表面就会被彻底烘干。我经常用这招处理一些洗好的碗碟，十分方便好用。
剩下的就简单了，把盐往土豆上倒，大半袋子，丢烤箱里180-200度，1小时。个别情况可能需要±10-20分钟，视烤箱温度和土豆大小而定，好在土豆就算多烤个10分钟也不会焦。
最理想的情况是盐完全覆盖住土豆，这样出来的盐烤土豆受热均匀最好吃，然而在没有合适容器的情况下，这样着实有些太浪费盐，所以把盐量减半，也能有60%-70%的效果。
烤成这样。
图片里可能看不出，土豆内部因为水分减少缩小了不少，而皮是类似气球的状态，里边充满了蒸汽，等土豆稍凉，皮就会变得皱皱的，这种状态的土豆最好吃了！
最精彩的吃法是加一小块黄油，撒上现磨的黑胡椒碎和一小撮盐。
*别看是用盐烤的，如果没有水的话，土豆是不会有咸味的（可能土豆皮会有一点儿咸），所以需要额外撒一小撮盐。
京公网安备 11010502035003号