饼干有甜有咸，应该没有人可以拒绝它们了，别只会宅在家里窝在沙发看电视刷手机了，学会这几款饼干做法，又好吃还好做的，足够你端出来到朋友圈里炫耀的了。
核桃仁可可雪球
雪球这种甜点，最特别的地方就在于它表面的这层雪衣。
饼干本身并不太甜，酥松的内在裹上一层白色的糖粉，
不但外表漂亮，那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。
来上这么一颗，先让舌头凉爽一下。
份量:22个
时间：40分钟。
材料：低筋面粉50克、好时可可粉10克、黄油45克、糖粉20克、现磨杏仁粉20克、核桃仁15克、美国大杏仁20克。
表面装饰：糖粉100克左右。
1、黄油软化后加糖粉，打蛋器打至颜色稍白。
2、杏仁提前干磨成粉，加入后混合拌匀。
3、将低粉和可可粉筛入，搅拌均匀。
4、20克大杏仁切碎倒进去，稍微拌匀。
5、拌好后应该这个样子。
6、隔着保鲜袋，将面粉混合物包成团，然后分成6-7克左右一个的球。
7、取一个可可球，包入大颗的核桃仁（事先烤一下更香），然后滚圆。
8、所有可可球都包好以后，放入铺油纸的烤盘，烤箱预热170度烤12分钟即可。
9、烤好以后，彻底放凉了，再将保鲜袋中装入糖粉。
10、可可球放入，滚上几圈，均匀的沾上糖粉就好了。
啰嗦两句：
1、操作顺利的话，分可可面团时应该不太粘手。如果粘手，可以放入冰箱冷藏十分钟再分。
2、可可球一定要彻底放凉后再黏糖粉，否则温度高了容易融化糖分，变成黄色结晶，那就不好看了。
3、雪球不要包的太大，6-7克一个最好，否则外面烤大了里面还烤不透。
4、这个雪球可以延伸出很多口味，比如包进水果干然后外面沾草莓粉或芒果粉做成彩色雪球。就看你的创意了。
自制旺仔小馒头
这个零嘴大家肯定不会陌生，十分适合给宝贝们当零嘴。
整个过程很简单，就是搓球球的时候麻烦点，所以召唤我们家的小厨子来帮忙，娘两看着电视一会就搓完了。
至于口感嘛，虽然没有外面那种入口即化的感觉，但也很酥脆了。当然了，前提是你要做出不开裂颜色正好的小馒头才行。
份量：两个烤盘的量
材料：马铃薯淀粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，鸡蛋一个（大约60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。
1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。
2、用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。
3、将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉）放一起拌匀。
4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。
5、用手将面粉揉搓均匀，团成一个球。
6、然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小。搓好以后，表面喷一层水。然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
啰嗦两句：
1、为了给孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以换成黄油，口感会更加酥脆。
2、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果。
3、球球搓的越小越不容易开裂。大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。我做了两盘，第一盘个头大，所以表面各种开裂。图片里是第二盘，搓的小了就少开裂了。
4、如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂。
浓香咖啡杏仁小西饼
咖啡粉配上大杏仁，浓而不腻。
再配上干果的韧性和香气，这也算是饼干界的星级料理了吧。
份量：35块左右
材料：无盐黄油100g，盐1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，美国大杏仁18-20颗。
1、黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀，呈蓬松状态。
2、加入全蛋液，继续搅打均匀。
3、加入咖啡液，搅打均匀。咖啡液我是用的浓缩速溶咖啡兑热水。咖啡粉也用浓缩速溶的就可以了。
4、将面粉和咖啡粉混合过筛倒入黄油混合物里，然后搅拌至无干粉的状态。
5、大杏仁事先用170度烘烤10分钟，然后切碎混入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀。
6、将步骤5揉成面团。为了防止粘手，我是直接将混合物倒入保鲜袋中揉的。
7、面团整形成长条状，然后放入冰箱中冷冻一小时。如果你的面团太软，可以先冷冻10分钟再整形。
8、取出冷冻好的长面条，切0.5cm左右厚薄的片。因为混合了杏仁碎，面片很容易切碎，所以一定要用锋利的刀。
9、将饼干面团放入垫了油纸的烤箱中，稍微回回温，然后放入预热170度的烤箱中层，上下火，15-20分钟左右出炉。十分钟之后就要盯着了，以免烤箱温度不准烤糊了。
咖啡曲奇
原料：
低粉200克、即食咖啡粉20克、黄油110克、淡奶油100克、红糖粉50克、盐2克
做法：
1、黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去
2、用打蛋器将红糖打至融化
3、加入淡奶油，继续搅打至完全混合
4、将低粉和咖啡粉筛进去
5、用刮刀翻拌均匀
6、用刮刀翻拌均匀
7、放入预热好的烤箱，180度，13分钟
8、放凉即可
小窍门：
1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。
贝壳果酱夹心曲奇
原料
黄油70克、全蛋液35克、糖粉45克、盐1克、低筋面粉130克、无铝泡打粉1克、自制蔓越莓果酱适量
做法：
1、材料大合影；黄油提前拿出来软化，用手一按有个坑就可以使用了
2、软化的黄油用电动打蛋器低速打散，加糖粉拌拌后，再低速打发均匀
3、鸡蛋液分3次加入
4、打成这种颜色略变浅就可以了
5、面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成糊状
7、6齿大号曲奇嘴和布的裱花袋准备好，想要贝壳曲奇更漂亮，可以用8齿或者10齿曲奇嘴
8、将曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板将尾部的面糊全部推向前端；此时烤箱开始预热，上下火160度
9、在不粘烤盘上挤出贝壳状的曲奇来，先开始要挤出一个大头儿来，越往后劲儿越小，逐步收尾，最后用手捏一捏尾端；现在天有些凉，曲奇糊有些不好挤，可以放在烤箱中，30-40度烘两分钟，待面糊变软了，就很轻松地挤出面糊来了
10、将烤盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右，待曲奇底部边缘有淡褐色即可出炉
11、曲奇先放在烤盘上，待放凉后再取下
12、将适合的果酱放在平整的一面
13、再取另一块，合拢成一个贝壳状
14、看上去不错噢
15、一起来做美味小点心吧
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