自制中式糕点，成就感爆满

一提到糕点，大部分人可能就会想到西式糕点这个词，对我国传统的糕点了解不多。殊不知中式糕点也是极其美味的，在封建时期，糕点是大户人家才能吃得起的，普通人家能吃到一点的糖都是逢年过节的时候。现在我们家家户户都能吃得起，有时间可以尝试一下自制中式糕点。

抹茶双色绿豆糕

绿豆浸泡5小时左右，中间换几次水，蒸锅中垫一块纱布，然后把绿豆倒在纱布上，隔水蒸熟。用破壁机加适量清水打一下，做出来的绿豆糕就会非常细腻，口感非常棒哒。如果没有破壁机可用铲子压成泥，但口感会粗糙一些。将除抹茶外的每种材料分成两份，做一半原味，一半抹茶味。开小火，锅内加入茶籽油和黄油，加入绿豆泥和5g抹茶粉翻炒均匀。然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅。炒到不粘锅底后晾凉，称出每个约30－35g，捏成团备用。模具内先抹薄薄的一层油防粘，在字的部分填满绿豆泥，将不同色的绿豆泥装入模具用力压实，就可以了。

椰汁千层糕

准备好材料：把250g马蹄粉分为两份，一份150g，一份100g。因为调生熟浆会使小黄比小白略稠一点点，所以配量里小黄的马蹄粉比小白多。300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。煮好的熟浆，不用晾凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。把150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。小黄和小白都分别做好，接下来就一层一层地蒸。蒸至透明表面凝固。再舀两三勺小白（100-150g）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3-5分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块。尽情吃吧！切方形或菱形都可以，大小随意。

马拉盏

面粉里加入吉士粉，泡打粉过筛备用。白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化，蛋黄颜色变浅黄，打好的状态，要比刚刚开始时偏白很多，加入过筛的面粉，搅拌均匀。油分三次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。用油过一下待会要用的容器，马拉盏利于起发和防粘，装满容器。待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟，好了熄火焖5分钟开盖（防止回缩）就可以了。

核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏

将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。主要是为了泡软，将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净，待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时），将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次1片。

奶香黑芝麻发糕

生黑芝麻洗净，控干水分！不热的天可以提前一晚洗净！然后放入锅里.小火翻炒至芝麻出现香味！放入破壁机...不用太少..可以一次多打碎一些！密封保存！手指按在：点动！就能直接打了！超级方便！打好的芝麻粉！牛奶，白糖，酵母，混合均匀，搅拌至糖融化！放入面粉和芝麻粉。用筷子搅拌成糊状，放入刷了一层薄油的模具..可以用任何的活底模！放入后.刮刀抹油，再用刮刀把面糊抹均匀，抹平。放入烤箱或能盖住模具的容器里发酵。红枣洗净，剪细条。南瓜籽和杏仁，都需要熟的。如果是生的，需要提前烤熟。发糕发酵至二倍以上后取出。摆上干果，放入蒸锅，冷水，水开后，蒸30分钟。关火后焖5分钟再打开。