铁锅要保养，才不会生锈

铁锅是需要保养的，锅的寿命才会长久。比如尽量少用洗涤剂、刷的时候不要太用力，以防铁锅刷坏。现在很多不粘锅产品的出现，很多人都不知道该如何保养家里的铁锅，铁锅炒出来的菜小编感觉更好吃一点，今天给网友介绍铁锅从买回家开始如何保养，最重要的第一步就是开锅了，这是常被人忽视的一布，但却是最重要的一步，就从开锅开始介绍吧。

猪油开锅

听到开锅这个词感觉和开光有点像，很多有生活经验的老人都知道，小编今天教大家怎么开锅。新锅放多一点的猪油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油，静置半天至一天后才可开始用来炒菜。这么做会让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。

用完锅应及时清洗

用完锅并非所有人都及时清洗了，时间一长，有些烧焦的淀粉类的残渣粘锅上，很难清洗掉，虽然可以用水泡十几二十分钟再擦洗，但是这样使用对锅会损耗。同时食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。

清洗完锅务必擦干/烘干

锅洗完后，我们应该把锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。如果锅表面有水，哪怕一点点，过半天后我们观察，都会有小片的锈迹。确保锅表面干燥是非常非常重要的。

将铁锅悬挂或倒扣

锅洗完擦干后，应该悬挂起来或者倒扣在灶台上，这样即使有潮气，也不会在锅的表面停留。假如顺着放在灶台，如果有潮气打湿了锅，或者厨房用水时打湿了锅，那这些水分就会留到锅底，过几个小时也会有锈迹。

保持厨房通风

最后一步是保持通风，将厨房窗口打开，或者保证有通风口。这样保持空气对流，水汽也就不会滞留在锅里，也不利于锅绣的形成。