宅家时候吃惯了油腻食物，现在很难提起食欲，咋办？养生人士必须get的酸菜鱼，营养健康又美味赶紧来看！
【瑶锦居 | 酸菜鱼】全国连锁品牌，好评如潮，只做鱼的鱼火锅专营店，酸菜鱼界的“小清新派”，刺少肉嫩的黑鱼，现杀现做，现在，小联揭秘酸菜鱼风暴，为你揭秘瑶锦居的美味密码。
优选生猛运动健将黑鱼，从广东鲜活运送而来，现点现杀，下锅前还活蹦乱跳，使得鱼片Q弹，鲜嫩爽口。黑鱼只有一根主刺，没有细小刺，大口吃鱼不用怕，小孩也爱吃，再也不用挑刺了！
经验厨师片成2mm左右的薄片，纹理分明，薄厚均匀，片的薄，鱼肉才能更入味，让汤汁渗透，到鱼肉里，肉质滑嫩鲜香！
酸菜鱼当然关键在酸菜两字，瑶锦居的酸菜是经自然发酵，环境与优质材料和天然乳酸菌，一起发酵而成，秘制风味。老坛古法秘制的酸菜！闻见味道，舌头就不自主分泌，唾液，酸菜与鱼肉结合，去腥开胃，让人回味。酸菜精华融入汤底，使得汤底浓郁鲜香，鱼肉也透出酸菜的精华，好吃到连汤都想喝光。
酸菜鱼还结合了火锅特点，一鱼两吃，吃完鱼之后，用酸菜汤底涮菜。新鲜的鱼豆腐、金针菇、菠菜、娃娃菜等都是当天采购，轻轻一涮，吸满酸辣的汤汁，一口满是鲜香味，多重口感绽放！
传统酸菜鱼，传承经典的美味，所以这里酸菜鱼不仅地道，且肉质Q弹饱满，口味鲜美。洁白如雪的鱼片几乎没有骨头，嫩滑的口感之中，还夹着番茄的香浓，一秒尝尽了酸甜鲜香。青花椒鱼微麻微辣，光看图片就能让人欲罢不能，扑鼻的香气让人口水直流，麻、香、鲜体现的淋漓尽致，每一个细胞仿佛都活跃了起来
墨绿色的装饰墙纸，一簇簇精心点缀的绿植，简约时尚潮流的环境，进门就像遇见绿野仙踪。整个餐厅十分整洁干净，舒适简约的装潢，清爽的布局，无一不体现店家的用心！绝对让一天的疲惫，一扫而空！
鱼肉、酸菜、汤底都精确到克，烹制时间和火候也需要精准把控，使鱼肉入口温度保持在口感理想化状态。香，活鱼下锅保证鱼的鲜香、四川的辣椒和花椒则决定这锅鱼的麻辣口味。滑，鱼片片得薄归功于大厨的好刀工，恰到好处的油温则让鱼肉片片皮Q肉嫩。
鲜，每一片都很嫩口，在高温的冲刷下还带着一股浓浓的麻辣鲜香。严格把控原材料品质，通过多年精心研发和积淀，招牌酸菜鱼与一系列菜品相映成趣，从食材选料、加工到餐桌全程标准化管理，打造品质可靠、口味独特，安心透明的一站式服务体验。
看到这里是不是也流口水了，快带来你的250g的胃，来瑶锦居吃鱼喝汤吧。
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