从“生化危机”到“粉圈顶流”！小岛的这家螺蛳粉，你不得不吃

谁能想到，螺蛳粉真的“臭名远扬”了，在此，我想先和大家说声，螺蛳粉真的不是生化武器，只要尝一口，你就懂得它的好。

遥想当初，螺蛳粉可是速食界的暗黑料理，提及闻风丧胆，煮则夺人心智，如今摇身一变成为群众追捧的网红，这期间它到底经历了什么？又是如何让大众黑转粉的？欢迎收看本期的《螺蛳粉翻身记》！

螺蛳粉与桂林米粉、汤粉采用新鲜米粉作为主料不同，它用的是干米粉，这米粉是用陈年大米制成，成型的米粉经过晾晒，失掉水分却保存了米的清香，形成耐嚼的韧性。

在煮粉之前，干米粉得用凉水浸泡至柔软。若用新鲜米粉，则煮出来的螺蛳粉绵软易断，嗦不爽快。干拌螺蛳粉是我第一次吃，加上干拌酱，一定要粗暴一点吃！把全部配料搅均匀，保证咀嚼的每一口螺蛳粉都可以尝到配料。若是对螺蛳粉的“臭”敬而远之，倒是可以尝试一下干拌螺蛳粉，味道没有那么冲，很好接受！

丝丝分明的米粉下锅一捞，加上青菜一拌，简单却不寻常，软硬度刚好，是大家都可以接受的，咀嚼中，透着一点点的微辣，能唤醒你沉睡一天的味蕾。弹性大有嚼劲的米粉，吃起来才过瘾。不过还是比较推荐带汤的米粉，米粉和汤的结合才能激发出米粉的美味！

近年来，柳州人爱把吃粉叫做嗦粉，何为“嗦”？近似于“吸”，但下力更重，上下嘴唇往外一撮，舌头往里一抽，猛的一卷，数根粉尽数囊括嘴中。这个动词本是用来形容吃螺蛳的，颇有些模拟吃螺蛳时，嘴对着螺口往外吸时发出的“嗦嗦”的声音。唯有与螺蛳粉相配，才能完好地突显吃螺蛳粉的爽快豪气，也只有“嗦”才能品出螺蛳粉中的绵长滋味。

一碗好吃的螺丝粉，灵魂就是酸笋，一定要够臭够酸。汤是拿螺蛳熬煮的，味道不错。这里的粉很滑很爽，推荐吃的时候可以连汤一起哦！这样会更好吃。

我们单加了酸笋和鸭脚。点单时，阿姨一直在劝我们不要点多了，够吃了，在我们坚持下终于端了上来，还多赠了一个鸭脚。开心~

我喜欢的是它家的炸腐竹。第一件事是夹起一块，沾一点汤水，赶快送进嘴巴，棒呆。被这个灵魂酸笋抽走了魂，酸笋够酸，单加一份酸笋，满满一大勺，超级够味儿~

螺蛳粉的香气浓烈持久，识别度高。就像吃重庆火锅一样，手指衣服上总会残留着粉的余香，久难散去。这种香气自带开胃模式，一旦闻着不管多饱都还想来一碗。

它令我忘记了对睡眠的极度渴望，专注倾听一碗深夜螺蛳粉背后的故事，然后在“明天一定要吃螺蛳粉”的誓言中沉沉睡去。

【店铺】冬姐螺蛳粉 桂林米粉

【地址】河北省秦皇岛市文昌路与河北大街西段交叉口西云龙美食城内

【营业时间】08:00—21:00