流淌千年的大运河老味道——香河肉饼

万里长城在河北留下惊鸿独秀，运河汤汤在河北传唱出千年史诗，这片慷慨、厚重的热土上镌刻着中华文明的印记，书写着燕赵大地的传奇，就让我们走近大运河，寻找那些深藏不露的河北印“冀”。

大运河的开通，带来了沿线地区经济文化的兴盛，一个重要的方面体现在饮食上。在大运河河北段，随着经济的繁荣，人员的流动，在大运河沿线形成一道美食的长廊，既有典雅精致的文人佳肴，更有充满风土人情的传统饮食、市井小吃，承载起一座座城的情怀和一辈辈人的记忆。话不多说，就让小编带您走进大运河河北段，探寻流淌千年的大运河老味道——香河肉饼。

生活在大运河畔的河北人对美食的依恋与生俱来，即使离乡再久也牵挂家乡的那份味道。许多美食历史悠久，代代相传，上百年的老字号，入选非物质文化遗产……由默默无闻的地方小吃成为独树一帜的名吃。

香河肉饼历史久远，其前身可追溯到1000多年前的突厥饼。当时，游牧民族的牛羊肉充足而面食极少，在招待客人时，做成薄皮的肉陷饼，以示热情。后来这种做饼方法辗转流传到香河，成为当地特色小吃，特点是皮薄，肉厚，油香，颜色焦黄，外酥里嫩，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，香而不腻，食后口有余香，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。

相传乾隆皇帝和大臣刘墉对香河肉饼大加称赞，让香河肉饼名扬天下。如今，香河肉饼早已成为香河县的一块金字招牌而誉满华夏，其独特的风味吸引着越来越多的人来香河品美食、看美景。

河北的运河美食不仅传承了运河的历史，还融合了运河的文化，如同大运河水一样的经久不衰，源远流长。