TA，隐藏在城市的一角鲜有人发现
TA，藏着zuì美好的古典与雅致
TA，充满了别具匠心的生活美学
每个来这里的人，都会被细节惊艳到，大到格局布置、沙发靠垫，小到一个餐盘、一片摆件，处处透着讲究。
每个包厢都是一对一服务，不需要主动提什么需求，小姐姐都已经替你提前安排。
在这里，无车马喧嚣之感，欣赏着国家非遗保定老调，品尝为你私人定制的菜肴，给你视觉与味觉的绝佳享受，才知道极致的服务是什么样子，其实，你和“国宴”，只有一双筷子的距离！
这里只选用当季最鲜的时令蔬菜，让食客尝到四季的变换与鲜。“0抗生素 0农药残留 0激素”有机食材，少油少盐少糖，健康养生。
远碧斋是保定为数不多采用『位餐制』的餐厅。一落座，餐前干果、水果就已为你布好，种种细节、用餐流程都体现着“精致”。
餐前汤点
养生松露汤＆天鹅酥
精选松露，慢炖细熬，汤品口味鲜上加鲜，脆到掉渣的金黄酥皮，内里满满的榴莲果肉，养生松露汤搭配天鹅酥，是满满一盅暖心的味道。
前菜
6道
服务员小姐姐开始上菜了，前菜6道，道道亮眼，摆盘设计非常考究，绝对是色香味意形俱全。
头菜
4道/位
4道头菜，每一道都是“国宴级”水准，非常之新颖、精致。
金汤贡米辽参
颜色金黄，辽参脆糯，贡米香软，浓鲜高汤是老母鸡等原料长时间熬制的……味道之鲜美难以言表！健康、滋补、营养都全了~
上汤菊花豆腐
这道菜的难点在于吊汤，用料、工艺堪称“凡尔赛”级别，老母鸡、金华火腿等食材慢熬5个小时，反复沉淀出清澈的高汤。内酯豆腐改成菊花，需要厨师极其精湛的刀功，快、稳、准！先饮汤，再品“菊”，风雅至极。
香煎黑椒牛排＆脆皮乳鸽
香煎黑椒牛排，黑椒辛香微辣，牛排肉滑嫩多汁，黑椒与牛肉的完美融合，简直就是绝配！
脆皮乳鸽，『一鸽胜九鸡，无鸽不成席』，这道传统粤菜，采用20天左右的雏鸽，色泽红亮，一口咬下，外皮脆若玻璃、肉质柔嫩滋润，越嚼越香~
主菜
4道
接下来是4道精致的主菜，透露着小小的丰盛、奢华，你可以大快朵颐了！
清蒸鳜鱼
淮扬菜中，清蒸鳜鱼绝对能占得一席8分钟，只蒸8分钟！才能保证最自然的口味和鲜嫩肉质丰满，肥厚细嫩，味道馥郁，骨刺很少淋上热油，美味即成，叫你无法转箸于其它！
蒜蓉波士顿龙虾
充满浓郁蒜香的龙虾，肉质白嫩Q弹，超级过瘾！微微清甜的虾肉+香浓的蒜蓉+浸满汁水的粉丝随便舀上一勺，便能让美味充满味蕾，解锁鲜味！
清炒海螺片＆小炒富贵丁
清炒海螺片，清爽的“海味”，海螺片的口感爽脆，味道鲜香，格外劲道！搭配红椒片，颜值爆棚！小炒富贵丁，广式叉烧+新鲜虾仁+鲜翠豆角，整道菜品搭配精巧，中和了油腻感，鲜香十足！
餐中主食
营养燕麦包＆清汤菠菜面
“大吃大喝”一顿，来一枚粗粮细作的“营养燕麦包”和远碧斋特色的功夫菠菜面，精致的生活不过如此！
从前菜、头菜再到主菜、甜点，根据味型的设计交替上菜，菜品起承转合，口味跌宕，整个用餐过程井然有序、不疾不徐，仪式感满级~用手的温度传递美食的温度，盘里不止有菜也有爱、有温度、有情怀，再平凡的食物，也都载满故事。
从学厨到“中国烹饪大师”，在餐饮业摸爬滚打近40年的陈爱军，深谙烹饪中的工匠精神这种精神的释放和传承，是对传统的诚心敬畏，是对初心的不变坚守，也是对极致产品的不舍追求。唯有以热情、坚守和创新，才能以精品打动人心，传承永续。
远碧斋·水乡鱼宴
店名 远碧斋·水乡鱼宴
订餐电话 0312-3055300
地址 保定市莲池区李庄街3号体育局东侧
京公网安备 11010502035003号