探索河北各地美食 | 张家口——这一美食闯王李自成都赞叹不已！

张家口，素有“ 长城博物馆”、“塞外明珠”的美称，这里属于温带大陆性季风气候，四季分明。张家口不仅风景优美，这里的美食也是多不胜数，下面就给大家介绍张家口 的几种特色美食~

莜面

坝上有三件宝：土豆、莜面、大皮袄。其中莜面就是坝上三宝之一，莜面窝窝当属坝上四县，犹以张北著称。到坝上游玩的你，一定要去吃上一回莜面窝窝，否则真的会留下遗憾的。莜面除了可以做成窝窝，还可以搓成鱼鱼、搅成拿糕、压成饸烙，甚至还可以包成饺子，其吃法相当之多。

烧南北

很多人听到这个名字很是不解，什么是烧南北？烧南北是张家口市的一种传统风味菜肴。其实所谓的烧南北就是用塞北的口菇和江北的竹笋制作的一道菜肴，所以也被称为烧南北。

这道菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈，“美肴佳馔一盘，江南塞北二味。”就是说的这道菜。您到张家口一定要去尝尝，真的是很不错。

蔚县八大碗

八大碗是蔚县的传统美食佳肴，八大碗顾名思义就是宴席上有八道菜。这八大碗主要有：炒肉、丝子杂烩、块子杂烩、酌蒸肉、清蒸丸子、浑煎鸡、虎皮丸子、银丝肚等八类。蔚县八大碗有荤有素，制作讲究，味道鲜味美可口，尤其是婚配嫁娶的宴席上的八大碗真的是好吃，决非一般菜肴所能比拟。

柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产美食，其历史悠久，差不多已经有两百年的历史了。据民间相传，当年慈禧太后和光绪皇帝西逃的时候，就曾住在柴沟堡，品尝熏肉，还称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。

怀安豆腐皮

豆腐皮是怀安县城的传统名产美食。怀安城生产的的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。

用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。据史书记载，怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军，李自成吃后赞叹不已。