这里不仅有美景，还有那种最朴实无华，却也最美味可口的乡间美食

在房山史家营，这里不仅有美景，还有那种最朴实无华，却也最美味可口的乡间美食。今天，小编将带大家到当地颇有名气的新兴山庄，一席最具当地特色的农家美味即将到来。

“大锅台”

毫无疑问是这餐中最具“分量”的一道。大柴锅上灶，用木柴点燃红砖砌的灶台，加入足量食用油，待油温渐热，依次放入八角、花椒，以及葱姜蒜等香料，煸炒至香味四溢时，已经处理好的新鲜肥美的胖头鱼放入大柴锅，随即将调配好的酱汁倒入锅内漫过鱼身，此时加入秘制调味包，盖锅盖焖炖。20分钟后，鱼肉即熟。这时，再加入豆角、白菜、豆腐，以及葫芦条等配菜一起炖熟，美食即可享用。醇厚的香味满足最挑剔的味蕾，而荤素搭配的感觉又像极了史家营人的耿直和率性。

炖全羊

选材讲究，只选用史家营山间放养的山羊。这种羊身手矫健，每天在高山草甸上攀上跑下的觅食，活动量极大，造就了肉质的鲜嫩，而每年农历七月初至八月底，正是这种羊肉最为肥美的时候。所谓炖全羊，突出的就是一个“全”字。将羊的头、血、蹄、尾、同羊骨、羊肉、羊杂一锅炖出，色香味俱佳。在露凝而白，阴气渐重的节气里，这样一锅汤汁浓郁，营养丰富的炖全羊，是对自己绝佳的犒劳。

麻粕儿

是史家营特有的，一道极具特色的小吃。乍看起来，与老北京麻豆腐有几分相似，其实选用的却是截然不同的制作材料。史家营人世代种麻，其中一种叫做“火麻”、“大麻”，也称“长寿麻”。这种一年生的直立草本植物，在夏秋时节结出它的果实，这些带着淳朴气质的小小颗粒，呈椭圆形，灰白色，如红豆般大小——这就是麻籽儿，制作“麻粕儿”的主要材料。

首先将麻籽儿用钢磨粉碎，加凉水稀释后，细萝澄出麻皮，留下的汁液入柴锅小火熬制十余分钟后，会浮出类似豆花的一朵朵“小白花”，用小漏勺将这些“花朵”沥去水分盛入盘中，就是原汁原味的“麻粕儿”。最简单的做法是凉拌，还可制作水饺、炖菜。摘几颗种在房前屋后的小葱，抓一把泡发好的黄豆，和刚做好的“麻粕儿”一起烹炒，则是一道“麻粕儿炒黄豆”。这种极具质感的食物闻起来清香四溢，入口则是柔软爽滑，层次分明。品尝一份“麻粕儿”不仅是一种奇妙的味觉体验，它所具有的祛火排毒，养颜美容的功效，对现代人的身体也颇有好处。

核桃饼

这种看似家常馅饼的食物叫“核桃饼”，有农家月饼的美誉。制作时选用史家营乡自产的核桃，碾至细碎后，混合足量的红糖做为馅料，像包包子那样，包入手工揉制的白面饼皮中，再按压成饼状后，柴火烤熟即可。增加智慧的核桃和营养丰富的红糖完美结合，甜而不腻，令人齿颊留香。

炸油香儿

是史家营人招待女婿的一道特色主食。黄米粉与小麦粉按比例混合揉制成面团，发酵后，擀成饼并切成菱形，入油锅炸至金黄即成。同样并不复杂的做法，制作出承载着民间特殊意义的美食。

野菜饺子

春夏季山地草甸中各种疯长的野菜，是大自然的馈赠，为这里的人们提供了鲜美的食材，搭配猪肉末调制成馅料，即可做出最鲜美的野菜饺子。在这大美的天气里，不妨招呼好友或是举家出游，到史家营乡来走走停停，休憩放松，看看这里的青山绿水，蓝天白云，更可以享用到地道的乡村美食，来一场农家菜的饕餮盛宴。

新兴山庄

地址：北京市房山区史家营乡柳林水村

电话：010-60319623、13716216888

公交：地铁9号线 → 房山线 → 833路/房13路 → 房21路

自驾：G4京港澳高速大件路出口出—大件路—河北镇方向—坨里—东庄子—108国道复线—贾峪口—新兴山庄

养生福地——史家营

史家营乡位于京西著名的百花山下，总面积110平方公里，海拔高度在390-1991米之间，旅游资源独特，有京西“小五岳”-圣莲山，有“仙山神韵，上帝花园”-百花山，有“矿山修复产业转型示范单位”-百瑞谷，是一处集生态休闲度假、科普教育、康体健身和避暑观光于一体的旅游胜地。

圣莲山

中国房山世界地质公园，国家４Ａ级景区圣莲山，位于北京市房山区北部的群山之中，整个景区28平方公里。于2000年开发、2004年对外开放、2005年被评为国家4A级景区、2006年被评为世界地质公园——圣莲山园区、同年通过了ISO9001、ISO14001国际质量和环境管理体系双认证。

奇峰耸翠的圣莲山又称莲花山，古称太山，早在明代被誉为“京畿八景”之一。昔日摩诃祖师修行于此，食石米、饮圣泉，得道飞升。与其优异的植被，奥妙的地质奇观融为一体，被称为“京都仙境”。有诗云：“京都仙境圣莲山，奇山古庙奇景观。早知京西有此地，何必远游五岳山。”

客服电话：010-60319023  60319012

百花山

中国房山世界地质公园、国家AAA级旅游景区——百花山，位于北京市房山区史家营乡，距北京市区110公里。属太行山北端，小五台支脉，海拔高度1991米，具有花、路、云、光、寺五大景观，被誉为“仙山神韵，上帝花园”。

百花山的盘山公路就是一大景观，上山道路蜿蜒起伏，峰回路转，平均每前行1公里，海拔高度就上升100米，被游客形象地称之为“空中走廊；”山路“龙回头”、“凤摆尾”两处，具有龙凤呈祥之美意，更是独具匠心，给人以“车到山前必有路”的玄妙之感。景区内主要地质景观有：天然长城、母子石、镇山石、驼峰、文殊像等。百花山的气象景观丰富多彩，在山顶可以看日出、观云海、赏“佛光”。据史书记载，早在唐朝后期就有了建庙的历史，山顶上的“护国显光禅寺”，“娘娘庙”历史久远，香火旺盛，是北京海拔最高的寺庙，每年阴历五月十八至二十五都将举办盛大的传统民间庙会。

电话：010-60380071  60390260

百瑞谷

北京百瑞谷景区，为国家3A级景区，位于京西太行百花山东麓房山区史家营乡，总面积约3平方公里，海拔高度700-1800米，距北京市区85公里。

百瑞谷景区自2011年起开发建设，被当地政府评为“矿山修复产业转型示范单位”。景区内山水自然，生态优美，动植物资源丰富，气象景观独特，人文底蕴厚重。建有佛教文化区、自然观光区、矿山生态修复区、矿业遗迹展示区等7个功能区域，以山门天池为中心，分设东西2条旅游观光路线，由百花栈道相连。有仙客观山、天池映月、冰河花海、千年古道、好运石、百花山泉、青云得路等十大景观。特别是始建于北周时期的瑞云寺，距今已有1400多年的历史，见证了中华文明的沧桑变迁。主要景点有仙客峰、天马草场、侏罗纪森林、瑞云滑索、浮云跨谷大桥、山门天池、暖窝草屋、转运石、史家营矿业遗迹展览中心等，是游客亲近自然、休养身心、放飞快乐的梦境之地。

电话：010-89339933

乘车路线：地铁9号线—房山线—燕房线（A1口下车，步行120米，燕山社区医院上车）—房21路、24路

天桥、六里桥乘835、836、917到房山客运站转乘21路、24路即到

驾车路线：京港澳高速阎村出口-阎东路-坨里-河北镇-108国道-贾峪口-史家营