滋补就吃涮羊肉？排队也吃聚宝源

羊肉性温，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合在秋季进补。在西城，哪里的羊肉美味正宗又好吃呢？今天，小编就为您介绍一处，好吃到几乎全天都在排队的餐厅：聚宝源涮肉。

提到牛羊肉，味道最为极致的当属清真美食，若想在北京吃上正宗的老字号清真涮羊肉火锅，那不得不提的就是坐镇于牛街的清真涮肉馆子——“聚宝源”。在北京牛街，我们经常会看到这样一个热闹的场面：在聚宝源的门口总是排着两大长队，一边是排着长队买牛羊肉和酱制品的，另一边则是排队等号来吃涮羊肉的，这家老字号店也成为了许多人的童年记忆。

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来“聚宝源”，手切羊肉不能错过。手切的鲜羊肉是要比普通的羊肉要厚一些的，绝无腥膻。吃到肚里最大的感觉是实惠，吃完挺占胃容量；口感也好，蘸小料一嘴咬下去，绵软深厚，肉香给你的满足感是结结实实的。普通的精品羊肉也很好吃。有手切羊肉珠玉在前，普通羊肉却丝毫不逊色，鲜嫩非常，可见聚宝源的肉质是真的不错。精品肥牛一上桌，艳丽的色泽和工整的摆盘就让人眼前一亮。涮熟之后再吃到嘴里，不由得又是忍不住点头称好。在“聚宝源”吃涮肉，用的是传统的炭火铜锅，清汤锅底更能吃出肉的原味。吃肉之前最好吃一点糖蒜，之后再吃涮肉，肉香更容易在味觉中凸显。小料可谓是涮肉的精髓所在，麻酱料调制正宗，葱花、香菜、糖蒜给的量也特别足。肉吃得多，青菜必不可少。人不多的话，一个小蔬菜拼盘就足够吃了。吃涮的吃过瘾了，别忘了留点位置给他家烧饼。麻酱味足，加上上面的芝麻，光是闻着味儿都会陶醉。一个烧饼几口就进了肚，余香满口。水晶山楂饭前吃是一道开胃良品，饭后吃爽口解腻。