局气：吃饭也要北京范儿！

看过《老炮儿》的人想必对“局气”这个词儿一点儿也不觉得陌生。“局气”，北京话，指守规矩、讲道理，也有大方，豪爽之意。“局气”最早也写作“局器”，北京地名有如火药局、织染局等，都因宫廷制作相关产品的专业机构而得名。比起占多数的小作坊，“大国企”里出产的特供全是高标准、严要求。哪怕出半点瑕疵，宁可忍痛砸了物件，也不能流出去砸牌子，谁让咱是“局器”呢！

在北京，就有这样一家以“局气”命名的餐厅，每逢饭点，都是大排长龙。为什么能这么火，没点特色那是不行的！

这里的每一道菜，都是蕴含了烹饪美食与京城文化的结合，从老北京风味小吃，各路民间小吃到过去的宫廷小吃，从传统小吃到京派改良的各式家常特色，还有局气特有的创意专利菜，应有尽有。而除了吃进嘴里的美味，还有吃进脑海的饮食文化，从京八件、京城四大抓，到京味儿压桌四凉菜，你翻完菜单都能娓娓道来。

不仅菜单与众不同，就连布碟都要定制写上尖果儿、发小儿这样的北京俚语，营造出了老北京的氛围，再品尝老北京的饭菜，真是从里到外透着京味儿。

局气的掌柜韩桐是地道的北京人，自小在西单电报大楼后面的胡同里长大，对胡同充满感情。因此，局气的菜单中还出现了“刘阿姨米粉肉”、“戴老师油焖大虾”、“任叔扣肉”等妈妈菜系，它们出自在北京居住超过50年的叔叔阿姨们之手，是最本土最纯真的老北京味道，也代表着局气传承京味儿饮食文化的使命。

除了在传统的北京菜上创新，局气在装修上也下了不少功夫。从庭院处的鸟笼、八仙桌，前厅等位区的四合院上方格局，到大厅的残垣断壁古城墙，胡同巷子老北京门牌号，再到唱戏班的台子和文房烤鸭的挂架，甚至到餐桌上点菜的翻牌、餐巾纸木盒，无处不透露着老北京的范儿。

不得不说，局气不仅有着集富丽堂皇于一身的外表，还有着浓郁老炮儿们精神的内在。在局气，你吃的不止是饭，更是种文化。