不涮点儿什么还好意思过冬？

过去北京平房胡同还多的时候，老北京的冬天变成了一张独一无二的城市名片。大院外有人蹬着平板车挨家挨户的送着蜂窝煤，屋里的火炉上放着烤好比糖还甜美的白薯，积雪的屋檐旁是冒着袅袅炊烟的烟囱，最独特的记忆，就是刮下一层雪花放进嘴里，含上一块糖，变成了最简单的免费冰淇淋。

老北京的冬天，家里会囤大白菜，除了做芥末墩以外，最勾人的烹饪永远只有一个字：涮。老北京冬天的食谱上，涮羊肉是最频繁出现的美食，小枣枸杞、葱姜切段，一锅清汤搭配不出沫的上好鲜羊肉，是整个冬季最让人心满意足的魔法。

涮肉最地道的，除了西城，还有哪呢？

聚宝源(牛街西里总店)

地址：北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号

乘车路线：地铁7号线在广安门内站下车，或10、48、88路在牛街站下车

满恒记火锅

地址：北京市西城区平安里西大街14号

乘车路线：地铁4号线、6号线平安里下车

丽江庭院之爱在路上(西单店)

地址： 北京市西城区大酱坊胡同7号

乘车路线：109、22、603在缸瓦市站下车

热辣壹号(西单老佛爷)

地址：北京市西城区西单北大街110号老佛爷百货5楼

乘车路线：地铁4号线、68路在灵境胡同站下车

风林火山私家牛板筋火锅(西单店)

地址: 北京市西城区西四南大街65号

乘车路线：地铁4号线在西四站下车，或102、105、332在西四路口南站下车