老北京的旧时年俗糕点

老北京的旧时年俗糕点——“饽饽匣子”将再度流行。

从元代开始，北京人就称糕点为“饽饽”

据悉，从元代开始，北京人就称糕点为“饽饽”。后历经元、明、清三代口味沿革，再加上清末民初南味糕点的融合，最终形成了集各家所长的“北京饽饽”。老北京人习惯逢年过节装个糕点匣子走亲访友，俗称“饽饽匣子”。正宗的饽饽匣子呈长方形，多为双层或者多层，糕点品种越丰富，代表情谊越厚重。

稻香村相关负责人告诉记者，“饽饽匣子”是经典口味和怀旧糕点结合的产品，比起“京八件”来种类更丰富，恢复老北京传统的“饽饽匣子”也是为了进一步丰富年货产品的文化内涵。在“饽饽匣子”里，共有13种糕点，全部是精心挑选的，既有频频断货的牛舌饼、枣花酥、鲜花玫瑰饼、椒盐饼等热销的点心，还添进了吧啦饼、麻香饽饽、茯苓福饼等日常在门店几乎买不到的传统点心。今年共计划生产10万盒，仅在北京稻香村门店限量销售。除了“饽饽匣子”，北京稻香村今年还有11种年货礼盒可供消费者选择，包括5款糕点礼盒，售价在99-220元之间。