桂香春 新玫瑰酱上市时总要排大队

从地铁南礼士路站出来，沿着广电总局大楼往南走，不远处马路西边一处不显眼的店铺便是“桂香春”。

这家糕点铺最初创立于1984年，创建之初只是一个街道小厂，由当时西单食品基层店的副总经理、清真老字号祥瑞斋的第三代传人何凤琢为公司总经理，如今主营清真糕点。

店面并不算大，玻璃柜台下面，糕点放在白色的大盒子里，表面敷上一层塑料纸，底下再垫一层吸油纸。服务员多是有些年龄的大妈大姐，服务态度还是老国营那种，不紧不慢、不卑不亢。就连台秤看起来也有些年头了。

糕点大多用黄油或者香油做成的，牛舌饼、江米条、枣泥饼是这里的经典款式。老主顾最爱这里的玫瑰酱，每到新玫瑰酱上市的时候，桂香春门口总排起长队，就为尝一口新鲜的玫瑰饼。中秋时节，这里的自来红、自来白月饼又成了抢手货，吃起来满口的香味。据桂香春的工作人员介绍，100斤自来红成品，就需要用30斤油，而且其中还有9斤是香油。此外，自来红的馅料同样体现了货真价实，里面有青丝、红丝、核桃仁、冰糖、桂花、瓜子仁、麻仁等，而且馅里一点儿水都不能掺。

老店开张近30年，不少周边居民对这里总有着说不出的情感。家住附近的白先生说，每次路过这里,总要带些山楂糕、果丹皮、绿豆糕什么的给爸妈。   李博 文并摄 J255

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总店在西便门外大街3号，牛街店在牛街清真超市1楼柜台，糕点均价在25元/斤上下。