昌平特色小吃： 永乐饸烙

饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将玉米面小米面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。

在明代帝王陵寝中长陵为之首，它凝结着京城皇家陵寝文化全部内容。永乐五年七月，皇后徐氏去世，朱棣便开始考虑万年永固的大事，让礼部选择陵址，以示定都北平的决心。传说朱棣与礼部尚书赵羾实地考察时，二人途径康家庄，只见村口大核桃树下垒着一个大灶，灶上架着一口一次能炖下一头猪的大铁锅，下面炭火熊熊，锅里滚开的水冒出白白的蒸汽，再往上面有一个木头架子。朱棣小声问道：“那是什么?”赵羾说：“爷，那木头架子是饸饹床子，这儿是间饸饹馆。”掌柜是个年轻力壮的小伙子，见二位衣着光鲜华美的客人进了他的小馆，便格外殷勤、卖力。掌柜那轧面、挑面、浇卤等一连串的动作将朱棣看呆了，再加上饸饹和各种山野菜的香味儿顿时让

朱棣胃口大开，转眼间一大碗饸饹便被他吃了下去。回宫后朱棣就令赵羾收集各色饸饹，品尝后甚是喜欢，并将饸饹定为皇家贡品。遂后，朱棣封黄土山为天寿山，并于永乐七年五月，在黄土山营造陵寝。康家庄也从此改名为长陵村。而饸饹的加工工在长陵民间的发展愈加成熟，直至传承到现在。每逢佳节各家都有吃饸饹的习俗，寓意和和美美，健康快乐。

地址：北京市昌平区市十三陵镇长陵村