天津人的规矩

天津卫里，规矩大老例儿多，这话一点也不掺假。

老天津人一辈子，最在意的就是“礼儿”和“面儿”，哪怕这家穷的揭不开锅了，出去接人待物时，规矩也不能少、不能忘，因为没规矩会更让人看不起。

人倒架子不倒，说的就是这意思。

天津人讲规矩，是方方面面的，全方位的，讲究个“话到礼到”，而且说话得“看人下菜碟儿，见什么人说什么话”。

这可不是“见风使舵、溜须拍马”的意思，而是能够在待人接物时为人考量、投其所好，要是不知深浅胡说八道，就容易得罪人，一个小小的规矩里透着为人处世的智慧。

好比你身边儿一上岁数的大爷，正哆哆嗦嗦的过马路，甭管人家用不用搭把手儿，天津人至少嘴上会关照一句：“大爷您慢点”。

这不仅是一个礼数，更是一种教养。

你要是来一句：“这么大岁数自己出来多危险，您这儿女也孝顺的。”

虽是好心，可人家也不爱听不是？

天津人说话，还有个规矩，打小父母就嘱咐，就是见面必须打招呼，尤其是见着亲戚长辈，必须先开口喊人。

天津人见着长辈打招呼得说：“您早啊，吃了吗？”“您出去啊？”“您回来了？”

总得给对方抛出一个问题，让人家能舒舒服服的接茬。

再者进人家里之前，也得提前先打招呼，哪怕门是开着的。

敲门，声音太大了不行，容易打扰他人；太小了也不行，屋里人听不见。嘛时候屋里人应了，串门儿的才能进，绝不会撩帘儿就进。

这是天津人懂得体谅人、尊重人的表现。

天津人知道尊重别人就是尊重自己的道理，说话张口闭口都是“您”，求人帮忙讲究客气，俗话说“拜一拜不见外，礼多人不怪”，所以天津人的“劳驾”、“受累”这类客气话常挂在嘴边。

天津人尊重长辈，出门儿进门儿，落座儿起座儿，一定要让长辈先走或先坐；饭桌上，长辈不先动筷子，晚辈绝对不能动。回家必须得言语一声“妈/爸，我回来了！”。

迎面碰上老人，甭管官职大小、地位高低，都得给老人侧身让道。争座抢座、抢道占道的事儿，老天津人可干不出来。

没别的，就是因为干这种事儿，天津人觉得太栽面儿。

天津人不张扬，也不以貌取人，但特别看重一个人行为举止合不合规矩。

天津人讲究个坐有坐相、站有站相。

坐那就抖腿、站那就倚门，这不是二流子就是老鸨子。

我以前就有驼背的毛病，以至于每次走道时都不敢和我妈并肩膀走，因为我不知道她什么时候就突然照着我后背来一撇子，然后喊一声：“把狗背挺起来！”

……

天津人不仅为人处世、行动坐卧讲究规矩，衣食住行也处处都有规矩。

尤其是入口的吃食更不能马虎。

吃煎饼果子就得自己带鸡蛋，夹得就得是馃子、馃箅儿，酱豆腐、面酱都得抹上几刷子。这点底线天津人一点也不含糊！

吃嘎巴菜，嘎巴必须得薄，卤子必须得稠，芝麻酱、酱豆腐汁、香菜一样也不能少。

喝茶就得正兴德、吃点心就得桂顺斋、酱货就得天宝楼、烤鸭子就得正阳春……

而且天津人不仅吃什么有规矩，吃的方式也有规矩，如果坏了规矩，再地道的美味也让你咽不下。

天津孩子打小就被大人教育“吃饭不能叭唧嘴”、“喝汤不能稀里呼噜出动静”、“夹菜不许过盘子的一半、不能在盘子里扒拉”、“筷子不能插在碗里”、“不能拿筷子指人”……

这一大堆规矩，日后都会是一个人的脸面。

天津人的好客也体现在规矩里。

比如说“酒要满，茶要虚”，就是说给人斟酒时，必须得给对方倒满了，才能体现盛情；斟茶就恰恰相反，绝对不能倒满，否则就是欺客了。

那茶杯端起来，热水洒一手，这不是欺负人这是什么？

主人不欺负客人，身为客人也得守规矩。

主人请客吃饭，吃请的讲究个“客随主便”。

让掏钱的人点第一个菜，后点菜的人不能超过这个标准，也就是说主人点的菜封顶，俗称“盖帽儿”，否则就是坏了规矩，有宰人之嫌。

话说回来，请客的人要是上来点个拍黄瓜，那就有点不够揍了……

天津人讲礼数重规矩，除了好面儿，更是为了维护感情。

还拿天津人碰面儿打招呼说事：

这头招呼一声：“吃了么您？”

那头应一句：“刚吃完，您这出去？”

“出去办点事，您忙着。”

“好嘞，您慢走。”

简单的一问一答，足以拉近人与人之间的感情。

哪怕远离了以前的胡同街巷，只要听到一声：

“老没见了，您呐！”

“回见了您呐！”，

总透着一股亲热的劲儿，听了舒服。

天津人热情大方，串门儿没听说谁“耷拉爪儿”去的，不拎几斤水果，都没脸敲人家门，这是骨子里注入的规矩。

做饭的时候，到谁家借棵葱、拿头蒜都是常有的事。找邻居借个碗儿，可不能空着送回去，一定得装上些自个家的食物，这叫“有借有还”。

筒子楼、胡同的邻居间互相借东西再正常不过

不过，有一样东西是不能借的，那就是刀，这玩意在家主凶，拿别人刀出去办坏事，主家最后说不清；还有一样东西，借了之后不用还，那就是熬药的砂锅，您要真还了，可别怪人家掉脸儿，那可犯了大忌讳。

在网上总有人说，天津人瞧不起外地人，嘴上一口一个“老坦儿”的叫着。其实这是种误解，天津人口中的“老坦儿”，绝对不是对外地人的讽刺，而是对不懂规矩的人的讽刺。

出去做客翻腾人家冰箱、吃请专点贵的、吃菜净挑自己爱吃的……你就是祖宗十八代纯种天津人，也脱不开老坦儿这个帽子。

我一直觉得，一个城市的文明程度，最主要的就是要看这个城市的人是否遵守规矩。如果大伙都在同一套规则下“玩游戏”，那这个游戏就能一直玩玩下去。

人家都玩好好的，你非得扬沙子，那你肯定是最不受欢迎的那个。

天津人懂规矩、守规矩，正是这些规矩，把守信、正直、谦让和情义，融进了天津人的血液里，塑造出了天津人独特的气质。

规矩在，天津人的“魂儿”就在。