北京这几样小吃，你自己会做吗？

北京名小吃很多，但小编却独爱这几样，而且自己做的味道也是很正宗，不信的话你跟着我做做？

驴打滚

原料：糯米粉、豆沙

辅料：花生、芝麻、奶粉、糖

做法：花生放入烤箱烤到发黄拿出来晾凉，剥去外衣。芝麻在锅中炒熟，冷却了的花生和芝麻放到料理机打碎，打成粉即可。糯米粉和奶粉糖混合，加入温水揉成面团，放到不沾板上平铺，按平后刷油，然后放入蒸锅后大火蒸20分钟左右拿出，在干净的案板上撒上花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面，把糯米饼擀平，再上面抹上一层豆沙馅，然后慢慢卷起，在一圈上都撒上花生芝麻粉，最后切成小块即可。

豌豆黄

原料：黄豌豆

辅料：冰糖

做法：准备好脱皮的干豌豆，清洗后放在冰箱冷藏室泡一夜，第二日将泡好的豌豆清洗几遍，倒入锅中，加入清水大火煮，慢慢转为小火，撇去浮沫。煮半小时直至到豌豆软糯，将煮好的豌豆连汤汁一起倒入料理机，打成糊状，打好后用筛子筛一遍，然后倒入不沾锅中，加入冰糖，小火不断的翻炒，防止锅底糊锅，炒至豌豆糊稠糯，将炒好的糊倒入模具，抹平表面。在表面铺上一层保鲜膜，放置三小时左右，拿出来后倒扣在案板上切小块就可以。

沙琪玛

原料：面粉、鸡蛋、奶粉、葡萄干

辅料：酵母粉、玉米淀粉、细砂糖、麦芽糖

做法：将面粉和奶粉混合，找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子搅拌，将鸡蛋液倒入面粉中，用筷子把面搅拌均匀，这个面团不能太干，揉好面团，放在盆里，盖上保鲜膜，发面一个四十分钟。四十分钟后，手上扑上一些玉米粉将面团取出，案板上也扑一些玉米淀粉，然后将面团擀成大片，切成0.3-0.4厘米的长条，再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，不能沾在一起，之后用面粉筛，筛掉面条中多余淀粉。锅中倒入油，中火加热，六成热的时候放入，约三十秒后立马捞起。扎好后，另起锅，放一点水放入细砂糖和麦芽糖慢慢熬糖浆，糖浆烧开后可拉丝，就倒入炸好的面条和葡萄干，不停的用铲子翻炒，每一条面条上都能裹上糖浆，这里动作要迅速，要不然糖浆很容易变硬包裹不上。裹上以后，将面条平铺在案板上，使劲压紧压成型，不然会散。之后等彻底凉透凝固成型即可，倒扣出来切块即可。

艾窝窝

原料：糯米、杏仁、核桃、葡萄干、白芝麻、面粉

配料：糖桂花、玫瑰酱

做法：糯米浸泡一晚上，捣碎一点上锅蒸四十分钟揭开锅盖倒入开水，边倒水表搅拌，使糯米充分吸收水分，搅拌上劲，盖上盖子再蒸十五分钟。面粉也放到锅里蒸十五分钟取出，把杏仁和核桃先压碎，再放到搅拌机搅碎，放到碗里加入桂花酱和玫瑰酱，加上白芝麻搅拌均匀。糯米饭取出捣制成块状，取适量的糯米团站上面粉，包入馅料，将周边捏在一起，揉圆后沾满面粉，上面可点缀点山枣糕。

糖卷果

原料：山药、大枣、熟芝麻、果脯、豆皮

配料：水淀粉、白糖、面粉、桂花

做法：先把油豆皮就用冷水浸泡。山药洗干净去皮，切成碎块，大枣浸泡后去核切小丁，果脯切碎待用。将枣，果脯少许白糖，山药搅拌均匀，加入少量的水，面粉搅拌均匀，要有黏感即可。搅拌好的馅料铺在油皮上铺好，油皮慢慢往里卷，形成筒形，油皮的边用水淀粉粘好。上锅蒸20—30分钟，取出双手沾着凉水带上手套把山药滚圆，凉后切成小厚块，再取锅放油，把小块放里面炸，炸至金黄捞出。再再另外的锅里放少许油，水、桂花和白糖用小火熬成糖稀，将卷果倒入，裹上糖汁，再撒上熟的白芝麻即可。

看了之后有没有小伙伴喜欢的？，北京名小吃等着各位小伙伴们来品鉴，大家做起来吧。