它曾是遥不可及的餐具，只限于宫廷御用，它体现出饮食和文化的完美结合，做为国礼已经走向了世界，它制作工艺繁琐复杂，从制胎开始每次烧都成功，也要烧30次，它到底是怎样工艺，为什么能够成为国礼，又为何曾限于宫廷御用，带你探秘——《景泰蓝火锅制作技艺》。
1996年，在一个大型的展示会上，一个直径为一米二，高约一米五六的巨型景泰蓝火锅成为整个展会上的焦点，于此同时，它还被北京博物馆收藏，这个荣誉不仅让景泰蓝火锅在整个火锅界内享誉盛名，也让河北省保定涞水县一时声名大噪。吃火锅在今天来说早已不是什么新奇的美食，然而对于拥有五千多年饮食文化的中国来说，火锅文化也有着自己独特的历史。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食。那么火锅是怎么产生的，它又为什么叫景泰蓝火锅，跟景泰蓝工艺又有着怎样的联系，它的前世今生到底隐含了什么秘密？
元朝的时候两军打仗，没有时间做饭，人们把切好的菜和肉装在钢盔里煮了煮，匆匆吃完就开始打仗，这一仗竟然大胜。回去一想，吃着挺不错的，虽然是快点儿，但吃得挺好，然后就开始研究火锅的样式，浙江曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以算是火锅初级形式；北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土了春秋时期的青铜火锅；唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。据史料记载，1796年嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴，直到慈禧太后坐拥后宫后，火锅才和景泰蓝初步结合。
清朝的时候就有景泰蓝火锅，当时，景泰蓝火锅，只限于宫廷御用，慈禧太后在吃方面特别讲究，她要求工匠给她制作景泰蓝火锅儿，在铜的基础上加上掐丝法郎形成了景泰蓝火锅，当时只是宫廷御用，不准在市场上流通，民间上基本上是没有的，随着时间的推移，大臣们在民间也有收藏，民间收藏的只是用于观赏，并不舍得用。
随着清王朝的败落和社会的动荡，景泰蓝火锅并没有发展起来，这门堪称迷一样的手艺也随着景泰蓝火锅制作艺人而散落各地，李增贵的祖辈是怎么接触到这门手艺的呢？
李增贵的太爷爷在北京的珐琅作坊学过艺，将这门手艺传给了李增贵的爷爷，爷爷又将这门手艺传给儿子（李的大爷）和孙子李增贵。李增贵的大爷因为当时战争的因素，从北京搬到天津去做珐琅作坊，战争时期做得很少，一直到中国解放，在北京又逐渐开始了景泰蓝的制作，但仅仅只是供收藏和饭店使用。
改革开放，经济得到了空前的发展，北京的景泰蓝火锅制作技艺又重新焕发了活力。再加上我国北方四季分明的气候条件，尤其是冬天寒冷，促使人们对火锅格外青睐，特别是以北京东来顺为主的饭店，以吃景泰蓝火锅为特色，得到国内外友人的称赞。
随着人们对火锅的喜爱，李增贵火锅厂的生意越来越好，前来定制的厂家络绎不绝。
选料是制作景泰蓝火锅的第一步。随着科技社会的发展，现在使用的铜片都是机械加工好的成品，它的效果要比古代手工敲打的铜片好的多，也省去了很多时间。
裁剪完毕之后，它将进行到下一步拉伸雏形，就是把铜片拉伸成火锅的雏形，做火锅的材料，选择的铜都是精铜，这是最好的铜，不含重金属。技师挑选好模具之后，一个简单的铜片在机器的高速运转下，配合外界的压力，短短几秒钟一个火锅的外形就呈现在我们眼前，这是现代机器给我们带来的方便和效率。
掐丝是景泰蓝火锅中一项重要步骤，也是最考验制作者手艺的流程之一，用铜丝掐出来的花纹要和设计图案一致，但是掐制过程却不允许反复修正，否则铜丝上将会留下印痕，所有图案必须一次掐制成形，才能保证曲线圆浑流畅，景泰蓝火锅上的铜丝高度只有1毫米左右，但是技师手中的铜条宽度却在一厘米左右，因为其中包含了10股被粘合剂粘牢的铜丝。这种自古流传的工序叫做膘丝，它背后蕴藏着智慧令人赞叹，若干股铜丝被水平的粘合起来，以便同时掐制图案。掐好的铜丝送入炉内稍加烧制，粘合剂被烧除后，从而能一次性得到十个相同的纹样，既提高了效率又保证了图案对称美观。
掐完丝之后就要进行粘丝，把掐好的铜丝图案，粘上白乳胶一个一个的粘到铜胎上，这里的技师大都有十几年的工作经验，高水平的技师一天也最多只能完成两件作品，粘丝繁琐复杂，遇上复杂的图案耗时更长。掐丝和粘丝是景泰蓝火锅技艺中最具重要的工序，它的好坏直接影响着下面所有的工序。粘完丝之后，技师把景泰蓝火锅上撒满焊药，然后进到800多度的炉火中进行烧制，烧制之后还要有专门的技师检验和进行补救，保证每一根铜丝都要紧贴在铜器上。李增贵在景泰火锅制作过程中一直严格要求层层把关，一律禁止不合格产品流向社会。
让景泰蓝火锅华丽变身成为流光溢彩作品的步骤就是点蓝，点蓝所用的釉料也是无铅料，它是景泰蓝火锅中最引人瞩目的装饰，釉料当中隐藏着景泰蓝火锅最大的秘密，正是它们赋予了瓷器般鲜艳亮丽的色泽。
在使用釉料之前，点蓝技师都要进行5到10遍的清洗，把釉料中的杂质彻底清除。每个点蓝技师面前都会放着几十种差别微妙的釉料，准确判断出每个釉料颜色的不同是每个技师必备的功课，但是新入手的技师也不必担心，每份图纸上都标注着不同型号的釉料。点蓝技师使用吸管，将各种相应颜色的釉料填入铜丝勾画出的空间之中，釉料并不能溶于水，水在这里仅仅起到吸附和黏着的作用，掐丝技师耗费心血完成的铜丝线描，现在将通过点蓝技师的双手变得色彩丰富形象饱满。
点蓝之后就到了烧蓝，烧蓝需要在800至1000度的高温中进行，一件成功的景泰蓝火锅作品需要经过至少5次的点蓝和烧蓝，直到烧出来的釉料饱满为止，这不单单是一个火锅，一个产品，它还蕴含了传统工艺和文化，更是迎合了市场的需求。
李增贵的景泰蓝火锅技艺早在2011就被保定市政府批准为市级非物质文化遗产保护项目。还与世界级非物质文化遗产保护项目的北京珐琅厂合作，专门生产景泰蓝火锅，做为国礼已经走向了世界。尽管如此，景泰蓝火锅制作技艺传承仍旧存在着问题。
如今的社会工作种类繁多，丰富多彩的大城市生活吸引着年轻人的目光，再加上景泰蓝火锅制作技艺繁琐复杂，制作过程枯燥乏味，学精至少要三年以上的时间，这是景泰蓝火锅制作技艺缺少年轻人加入的原因。
即使是这样，李增贵对景泰蓝火锅的发展前景依然看好。时至今日，越来越多的景泰蓝火锅走向餐桌，因为，人们不单单是享受它带来的美味，更是感受它所散发出来的传统文化的魅力。
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