非物质文化遗产之乐山跷脚牛肉

  • 2022-04-20 14:38:00
  • 北京旅游网综合

全牛匠川小馆·乐山跷脚牛肉

全牛匠,是以跷脚牛肉为特色,以川菜为底蕴,集当地各种特色小吃为依托的一家匠人匠心的川小馆。

跷脚牛肉就是四川乐山的地方传统名食,属于非物质文化遗产。只因大家坐在台阶上翘着腿用食而得名的跷脚牛肉,是不是很通俗的由来~正所谓食在四川,味在乐山。

跷脚肉混锅

精心熬制出来的高汤里堆放着牛肉以及各种牛杂,一把香菜一把小葱再加一把青芹,汤的鲜味和牛杂的香味就彻底被激发出来了,肉类蘸干碟,呈现出多种风味,不蘸取更能突出食材原汁原味的鲜香。

先喝汤,在吃肉,这一锅热气腾腾的跷脚牛肉,必能俘获你的身心~

进店必点之一,汤底是选用牛棒骨和牛骨髓与数种料熬制而成,汤底清澈透亮,汤汁醇厚鲜美…

乐山狼牙土豆

属于乐山当地的一种风味小吃,狼牙状的土豆油炸后被淋上秘制料汁后显得格外的油亮,口味以甜和辣为主。在乐山街头巷尾最常见,也是家喻户晓的小食~

包浆豆腐

全程加热的石板容器呈上,披上金黄色的外衣,雪白又滑嫩的内里,一口下去的爆浆,在加上调料的香辣与芝麻的香气等,多重口味瞬间袭来,定令人赞不绝口!

老红糖手工软糍粑

手工款的软糍粑,跟一般的糍粑口感不太一样,入口就是糯糯叽叽的口感,更软糯。结合了香甜的红糖与香气的豆面,那种细腻的软糯,搭配川味,解油解辣。

还有酥松脆香的香酥牛肉饼,以及软糯香甜的老红糖醪糟粉子…等多种特色风味小吃等你来打卡哦~

地址:西大望路合生汇B2-21街区内B2-160

  • 编辑:党思洁
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