把胡同变甜的礼物

  • 2022-04-27 10:26:00
  • 北京日报

本报记者 于丽爽

提起“北京礼物”,您会想到什么?烤鸭、稻香村的点心?胡同里生、胡同里长的谢飞是个80后,她觉得自己这代人应该和父母那代人有不一样的答案。于是,她创立了一个甜品品牌——胡同是甜的,希望把自己对胡同的记忆和感受都融入甜品里,把它做成年轻人喜欢的、来自胡同的北京礼物。

“我和先生都是电影学院毕业的,有一家小制作公司,工作室设在自己家的小院子里。”谢飞娓娓道来。制作公司不坐班,工作室经常闲置。有一段时间,谢飞迷上了做手工,邀请一些有技能的人到工作室开兴趣分享课。一位学生把工作室的地址和房子的照片发到了网上,这座故宫东墙外的胡同小院一下子火了,很多人慕名找来,“我们被网红了。”谢飞快人快语,说话常伴着爽快的笑声。

当陆续有人来“打卡”时,谢飞发现,现在的年轻人闲暇时很喜欢逛胡同,而甜品是一个很好地和年轻人沟通的桥梁。“把我在胡同里生活了40多年的记忆和感受都融入甜品中,大家一下子就懂了。”谢飞很惊喜。

比如,谢飞的爷爷家在美术馆后街有个小院子,院里有个水泥和砖砌的乒乓球台子。小时候谢飞在台子上上蹿下跳,玩累了回屋抱起爷爷的大茶缸喝一大口,里面准是茉莉花茶。

把对乒乓球和茉莉花的记忆叠加在一起,谢飞制作了一款“茉莉花茶乒乓球泡芙”。泡芙做成乒乓球大小,并特意定制了一款乒乓球拍子造型的木质托盘,在泡芙的馅儿里加入茉莉花茶成分,摆盘的时候在泡芙旁的留白处用漏粉的手法撒上双喜字。喜取抬头见喜的美意,红双喜则是一个很知名的乒乓球用品品牌。

这样一款茉莉花茶乒乓球泡芙,年轻人看了都会会心一笑,赶紧拿出手机拍照,赏玩一会儿才舍得吃。

还有从“东四二条”“草厂二条”“北新桥二条”等各种胡同名字里汲取灵感的“碱水二条”创意牛角面包,从小时候胡同口飘香的烤地瓜的味觉记忆里走来的“烤白薯重芝士”,跟早春的香椿同步推出的香椿磅蛋糕……

“起名的时候我们就想,这个品牌是在胡同里创立的,做的是甜品,所以一定要有‘胡同’‘甜’这两个要素,想了很多种组合,都不满意,后来干脆直白一点,就叫‘胡同是甜的’。”谢飞说。

“胡同是甜的”2020年上线,很快成了“网红”。煎饼节、咖啡节等活动找到谢飞让他们参与;春风习习图书馆、和平菓局、拾院等胡同空间找到谢飞跟他们合作;一些胡同咖啡馆也希望用“胡同是甜的”来体现自己的烟火气……

“我们会继续开发新的产品,把更多胡同记忆、胡同文化融入进去。希望将来能把‘胡同是甜的’做成‘北京礼物’,外地朋友吃到也好,北京人带到外地去想家的时候吃到也好,都会想起北京。”谢飞说。

  • 编辑:张晓芳
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