进入9月，猕猴桃迎来了上市旺季。我国拥有世界上最大的猕猴桃产区，然而国产猕猴桃在国际市场竞争上却并不占据优势，除去品种差异与营销策略外，国外猕猴桃品牌能做到“开箱即食”是一个重要原因。然而，国产猕猴桃在技术层面已经有所突破。社区电商平台淘菜菜联合阿里巴巴数字农业（以下简称“阿里数农”），自主研发出全链路数字化的国产即食猕猴桃，买到即可食用，口感香甜。即食猕猴桃从很大程度上解决了国产猕猴桃品质不稳定的问题。淘菜菜提升了国产猕猴桃的种植水平，进而推动了相关产业的发展。科技助农在国产猕猴桃的种植、采摘、销售中慢慢浮现。
传统生产模式存在短板
长久以来，国产猕猴桃产业存在一个短板，即猕猴桃具有后熟性，消费者买到国产猕猴桃后需要放置一段时间才能食用。然而，消费者催熟的猕猴桃口感差异较大，可食用率不稳定，导致用户的消费体验不高。
这个问题或可以归结于传统种植模式的短板。阿里数农水果采购负责人张振中认为，首先，在传统种植模式中，果农更依赖于自己的种植经验，缺乏系统的种植技术，种植投入不稳定，最后导致猕猴桃出品的稳定性不足。其次，果农对于市场缺乏了解，采销脱节严重。再次，传统的采购过程中会存在采购标准不统一、上市时间变动等问题，采购商倾向于使用保鲜剂或催熟剂，而这会对产品口感产生影响。
基于此，解决国产猕猴桃痛点的答案也随之浮现——即食猕猴桃。业内人士认为，即食猕猴桃看似只涉及“催熟”技术问题，实际上，生产、贮藏、分拣、包装、运输、供应等环节都会影响果品的即食性。此前，国产猕猴桃产业无法规模化提供即食产品的背后，是我国猕猴桃产业在研发、种植、供应等阶段缺乏高度集成化、精细化管理。
如今，这个痛点正在消散。阿里数农推出即食猕猴桃，并通过淘菜菜完成了从小范围测试、规模性测试到实现规模化、品牌化商业落地的跨越。
全链路体系实现技术突破
国产猕猴桃开启“采后即食”模式并规模化销售，要得益于阿里数农建立了一套全链路标准化并且可大规模商业化的研发、生产、供应体系。
在阿里数农和淘菜菜建立的全链路体系中，从果园种植到采摘入库、分级分选、采后催熟、贮藏保鲜和流通运输，每个环节都制定了严格的标准生产工艺。从消费者买到猕猴桃的最佳熟度倒推，上游的每个环节都需要数字化、可视化。这些在过去的中国猕猴桃产业尚属空白。
为了果实品质，在果园监测环节，阿里数农投用了国产猕猴桃无损监测设备。猕猴桃无需下树即可获得糖度、干物质等样本数据，减少损耗并提高水果品质检测的准确度。
此外，阿里数农在四川蒲江、邛崃，陕西周至、武功等猕猴桃核心产区打造超过30个直采基地，同时还在蒲江、武功建成两个大型的数字化产地仓。猕猴桃进入产地仓后，经过质检、清洗、分选、催熟、预冷、自动化包装等一系列工业流水线般的操作，变成了具有更高价值的即食猕猴桃商品。
在催熟环节，阿里数农打破海外技术的长期垄断，联合技术伙伴自研了我国先进的猕猴桃催熟和压差预冷一体化设备。催熟设备能精准、随时地掌控催熟设备运行状态以及催熟进程。值得一提的是，催熟设备数字化升级，已实现1台移动式催熟柜催熟设备数字化升级，远程实时监控催熟进程及催熟工艺，为构建标准化、智能化交互式催熟管理奠定基础。
供应环节则体现了淘菜菜的优势——建立从田头到餐桌的直采直销网络，通过全链路降本增效，获得大规模平价供应能力。通过淘菜菜社区电商的直采直销网络，即食猕猴桃可以以最快的速度从田间直达社区居民的餐桌。淘菜菜基于确定性的物流时效，以及分布在全国的冷链系统，确保了猕猴桃到消费者手里时是刚好可食用的。
攻克后熟技术“卡脖子”难题，在核心产区进行规模化推广，同时通过社区电商淘菜菜连接全国大市场，从此，国产猕猴桃产业有了全新的发展路径。
从猕猴桃产业中看乡村振兴
可以看到的是，淘菜菜为国产猕猴桃产业带来了新的发展模式，同时也为提高农民收入和提振农业带来了更多想象空间。
对于果农来说，传统的生产、销售方式存在一定的不确定性。在全链路体系中，淘菜菜为果农提供了确定性的订单，而且结款时间缩短，资金回流速度也随之提高，果农可以将更多的精力投入到种植中去。同时，阿里数农真正做到了精细化种植，虽然果农的成本有所增加，但是，给果农的收购价格相比传统采购价格更高，提升了果园的收益，也增加了果农的收入。
数据显示，2022年，仅在陕西武功一地便将生产400万斤即食猕猴桃，为陕西武功当地的600余家农户平均每户创收2.5万元左右。
张振中表示：“这样一来就建设了猕猴桃产业持续品质提升正向反馈的闭环，让果农真正富起来。这才是行业社会价值所在。”
业内人士认为，要想实现农产品的“优质优价”，让农民富起来，标准化是被反复强调的概念。
对此，张振中称，目前淘菜菜已经构建了产业链路的数字化运营标准，构建了服务全国中大型城市的服务网络。面向未来，淘菜菜将建设规模化标准，并希望通过这些标准来引领猕猴桃产业的发展。
“我们还是会立足于当下的技术储备和能力，通过技术、设备、数据化能力的要素聚集，推动以小农经济为主体的产业基础的升级和改变。”张振中表示。
值得一提的是，果农增收和产业发展只是科技助农的一个侧面。另一个侧面，则是淘菜菜建立的全链路、标准化体系让技术装备变成了新农具。依托信息化、数字化等技术，农业产业从基础设施到物流、仓储、零售等环节，都有了实现智慧化的巨大潜力，这也是推动农业、农村、农民稳步发展的重要一步。 文/李濛
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