珮姐老火锅

珮姐老火锅

它是重庆来的排队icon，它是川渝老饕的“秘密火锅基地”，它坚守重庆的辣，创新重庆的辣，分享重庆的辣。它让吃货风雨无阻都要来打卡，欢迎大家到店吃火锅哦~

ONE ︳珮姐老火锅：鱼子酱般红油锅底

什么才是重庆火锅的本味？是“急性子”的人愿意慢下来花9小时焖煨，240小时自然发酵，确保每一锅的品质和味道，是把每位来客都当做家人，用料扎实，绝不糊弄，才能把每份食材烫出好味。

240小时自然发酵

我们不用廉价的酒糟催熟锅底牺牲品质，而是创新使用优质曲酒做酵母，等待240小时让锅底自然发酵，宁愿耗费更长的时间，也不为追求速度牺牲味道稳定。

9小时焖煨入味

辣增香，麻调情，不是红汤也得行！菌汤、番茄...鸳鸯同样可以！浓郁鲜美的味道很是给力！

TWO ︳珮姐老火锅：招牌菜敞开涮

脆毛肚

毛肚不上桌，此桌不开烫。屠场新鲜直送来的鲜毛肚，片片巴掌大，比一般的毛肚更鲜香爽脆。

贡菜丸子

贡菜丸子，桌桌都能见到它的身影。选用肥3瘦7的精品前夹肉，捶打成肉泥，揉入安徽义门贡菜，肉鲜，菜脆，鲜爽一触即发。

嫩牛肉

在浓郁的红油锅底里滚上几个来回，吸满汤汁不仅鲜嫩还带着清新的辣味，原汁原味的鲜牛肉的味道，爽滑娇嫩，吃到停不下来！

老肉片

老肉片可是火锅的好“CP”，鲜嫩诱人，一筷子夹起红白相间的TA等待其卷起，根本顾不得烫就想放在口中，鲜美的味道席卷口腔，太好吃！

精品鸭肠

那粉嫩厚实的外表，和嫩、鲜、爽的口感，一整盘都是精品，涮上几秒便捞出，入口就很脆，口口弹牙的滋味，让人深深沉醉鸭肠的美好，无法自拔！

蟹柳

Q弹诱人的新鲜蟹柳，在滚烫的汤汁中放入，等蟹柳的颜色慢慢的变深，新鲜的汤汁浸入内里，清甜鲜美的味道在唇齿间迸溅。

虾滑

火锅控无法拒绝的虾滑，也是珮姐火锅的招牌！新鲜诱人，滑嫩弹牙，爽脆的口感相当的爽快，虾肉处理的很好，不腥不膻，美味当属TA！

精品鸭血

优选山东新鲜血源,添入牛奶配方，质地细滑,历经熬煮，仍入口即化.滑嫩的鸭血吸收了火锅的香辣，根本停不下来！

更多美味等你来撩

珮姐午餐肉、珮姐小郡肝、手工苕粉....招牌美味多多，确定不来一份吗？！

THREE ︳ 珮姐老火锅：一秒飞山城

珮姐老火锅，北京三里屯店、北京合生汇店，两店适用~

运用色调天然的大地色系贯穿餐厅整体空间，呼应食材新鲜、自然发酵的品牌理念，并将诸多生活元素结合于装置之中在空间艺术中，不断深化“自然发酵240小时”理念

天然深色石材桌面，人情味浓的开锅仪式，橡木实木坐椅，保留实木本色和天然纹路，在就餐中感受来自重庆地道火锅的妥帖与关怀~

营业时间 北京三里屯店周一至周日10：30-次日02：00 北京合生汇店周一到周日11：00-22：00

地址：北京市朝阳区工体北路8号三里屯SOHO商场F2