宫廷品质，食在不一样

【北平食府】每日清晨新鲜采购食材，结合北方风味的烹饪技法，为广大京城食客奉上一席选料精细，制作精良的厨上佳品。

a....在北京多达10家店铺，均可使用

b...2款套餐按需享用，满足你的挑剔味蕾

c...宫廷装修风格，沉浸式体验京城佳味

北平食府宫廷品质，食在不一样。起源于北京。北京鸭有着千年的历史，采用用宫廷的“挂炉烤鸭”，烤制后外皮油亮酥脆，肉质细嫩。满满的色香味俱全，满足吃货儿的各种爱好，感受美味在舌尖的跳跃。暖在你内心的深处，让你找到家的感觉，依托传统中式烹饪手法加以创新改良，覆盖面广，全方面呵护你的味蕾。

特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良好品种并培育成今之名贵的肉食鸭种。

烤前步骤一步也不少，烫皮——取膛——掏膛；打气——挂钩——烫胚；上色——风干——灌水。

挂上脆皮水后，经过15小时的风干处理，排酸去鸭腥味后才有资格进入烤炉，采用北京传统的挂炉派烤制方法，鸭子进入烤炉后在余温下360°不停旋转，充分受热均匀，这样的烤鸭才能皮肉相连。

烤制出的鸭子拥有枣红色的外皮，晶莹剔透，在大厨师傅娴熟流畅的刀工下，整只烤鸭就变成薄厚适中，柔嫩多汁的烤鸭肉片啦！皮香脆，不油腻，肉水滑。

北京烤鸭不仅仅在色泽上十分的出色而且它的味道也是十分的让人难以忘怀。肉食鸭经过炭火的烤制，散发出的醇厚香气， 让人十分的向往。

咬一口，更是香而不腻，肥嫩爽口，外面的鸭皮已经烤制到酥脆里面的鸭肉非常的嫩滑，回味延绵。

吃法也多，尤其是用面皮儿加上鸭肉和葱丝，每一片鸭肉都嫩滑多汁。光是这层皮已经酥的流油了，连皮带肉一起吃，好吃出鸭叫！酥脆不腻的鸭皮与饼共食，夹杂甜面酱的香甜，葱条与黄瓜清新脆爽，口感鲜嫩，味道香甜。

『富贵荷花烤鸭』

集北平味道，炒红果儿，芥末堆儿，豆儿酱为一体的北京味道。深藏在记忆中的味道。泛着淡黄色的光芒，带着麦芽的香甜！不仅味道可口，其实也有着悠久的历史。

『鱼子酱国粹烤鸭』

肉质细嫩，瘦肉率高，热乎乎的鸭子，那香味就是让人难忘，采用新式拉条片法，将皮肉分离，这样的片法，既能全面感受胸脯皮的入口即化，也能享受鸭肉的细嫩口感，现片现吃，那叫一个舒坦。

前味是浓郁的酱汁鸭皮、鸭肉搭配三大珍馐的鱼子酱嚼着嚼着，鸭皮独特的油脂香气窜了出来夹起一片吃进嘴里那份香酥让人感到曼妙无比！和普通的烤鸭相比，鱼子烤鸭皮质香脆，回味无限，一口美妙均衡的搭配，觉得些许油腻之时，鱼子酱的轻盈又充满了口腔，这口感配合得恰到好处，让人不得不服！

『干烧深海大黄鱼』

整条大黄鱼、诱惑的酱色，香酥的表皮、滑嫩的鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的浓郁汤汁，每一口都是满满的幸福！

毛血旺鲜嫩滑口，特别嫩，香辣适中，很下饭，很地道，翘虾嵌勾的恰到好处，色泽鲜艳，让人看着就有食欲，大厨精心调制的料汁里，满满都是毛血旺的滋味。

『京平美调儿虾·宫爆』

细腻的虾肉糅合着鲜香的汁水，妈耶，这是什么神仙滋味！虾肉飘香，色香味面面俱到光是看着就让人不禁口齿生津！肉质紧实，细滑爽滑香味，渗透虾肉的每一丝纹理，撩动无数吃货的心~每一块虾都饱含滋味，肉质弹牙外酥脆内鲜嫩，软烂鲜香~

『酥皮虾』

鲜嫩Q弹，每一只都饱含香气。夹起一片裹满了酥脆的外皮，吸饱了油气的香，吃上一口感觉非常软嫩，但是却脆劲十足，再加上虾肉自身的鲜美，入口回味延绵~

『橄榄油大拌菜』

酸甜可口，爽脆香美，新鲜的蔬菜组合在一起就是清爽解腻，光看着就有食欲，作为开胃菜，十分适合了。

大堂宽敞，温暖的灯光让人轻松，装饰是传统的中国风，温馨，给人一种新年的氛围，很是热闹~多处使用了红木的元素，入眼舒适的配色，无需过多华丽的言语修饰，值得一去！

鲜明的艺术气质和深厚的文化质感，颜值与意境并存，每个细节都忍不住多看几眼，拍照也很有感觉，低调且又精美，到处散发着自己别样的特色。

尽享天下美食，体味百味生活！你的团聚，联联安排~

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