春天真的很难拒绝刚冒头的嫩春笋！来上一口「油焖春笋」，过春天的仪式感霎时就有了！还没入口，就已经想象得到那酱汁浓郁却仍然鲜甜的味道了！再配一碗米饭，真的是鲜而绝味了！
笋嘛，一年四季都有，但我独独就爱这个春笋！饱食了泥土的营养，还得到了春雨的滋润！剥开外衣，春笋洁白如玉，不仅味道鲜美，颜值也挺在线的。
一道油焖春笋，却让无数人为之倾倒，那肯定是需要下不少功夫的。从剥皮开始，焯水、过油炸，淋入每日现吊8h的高汤，再加入秘制酱油，开大火收汁就好了！翻炒均匀后色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中还带着丝丝甜味，真的是百吃不厌！
出锅后的春笋外表油亮，散发出迷人的焦糖香气。夹一块笋子尝尝，脆嫩鲜香，微甜可口，真的非常令人陶醉！那股子鲜甜劲，尽管被浓油赤酱裹上，还是掩盖不住它本身的脆甜，让人根本无法停下筷子！
春季，是吃香椿芽的最佳时节，一年里就这会儿的香椿味道好，也浓！土鸡蛋炒得很嫩，金灿灿的，香椿芽微涩，吃下去鲜香十足，还会有淡淡回甘。
“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”吃香椿要赶早，会吃的北京人对这很讲究的！尤其是红椿，春天长出的一两茬新叶，更是难得。听师傅说，这红椿120元勉强能买到1斤。
要做好这道简单的家常菜，选材很重要。一定要用家养土鸡蛋，蛋黄的颜色要比正常鸡蛋颜色要深。香嫩的红椿和嫩滑的土鸡蛋高温煎炒，一鲜一香，真是相得益彰。
有人说香椿就像是野菜中的榴莲，讨厌的闻到就落荒而逃，喜欢的又爱到不行！夹一筷子香椿炒土鸡蛋入口，够香、够嫩，鸡蛋中带有淡淡的叶香，只来上一口，北京人便知道：啊，春天来了！
翠绿翠绿的菜苔在口中溢出汁液，顿时流出一股春天的味道，似乎把整个春天都吃进了身体里！还有那炝锅的滋味儿，实在太香了！
这油菜苔的自然生长周期也比较短，这种时令美味，一定要瞅准了时间，赶紧吃进嘴里！不然过了这时节，再想吃这自然的赏赐，就只能等明年咯~
油菜苔只挑选小株油菜嫩苗，大火快炒，保留蔬菜的嫩，脆，鲜！一上桌，清新的春味扑面而来，每一口都是大自然馈赠的春惊喜！除了这原味，还有蒜蓉口味可以选，蒜香十足，却依旧脆嫩。
青年公社代表菜「桂花香」烤鸭，鸭皮酥松、油脂极少、肉汁特多，酥而不腻！还带着淡淡的桂花香气。蘸过甜面酱的烤鸭，味香皮脆，肉质嫩滑。除了葱丝和黄瓜丝，配有山楂条、桂花砂糖，都要放上这样就是Z美味的！
超大份的家烧鱼头，用的是千岛湖养殖的纯正鲢鳙鱼头，俗称胖头鱼，小火烧炖至少3小时以上，汤浓味醇。鱼肉十分鲜嫩，再搭配上大油条，蘸上这汤汁，真是让人欲罢不能！
小土豆烧牛腩是青年公社的另外一个招牌菜，无论是家庭聚会，还是朋友聚餐，点它，准没错！端上桌后会带一个小炉子，点上火之后，就可以开动啦！
它家用的土豆是直径大约在2.5公分左右带皮小土豆，炖煮出来土豆口感绵香，不夸张，入口即化！精选牛腩，连着些许筋都被炖的软烂有嚼劲。沾着汤汁，来点米饭，真的很绝！
「青年公社」1999年创立的，距今也有20多年的历史了。它家作为新派家常菜的代表，一直在热门榜居高不下！
20多年来，在北京开了有16家店了。其中其中桂花香烤鸭更是店内的王牌，一直坚持做“有态度的烤鸭”。这20多年，一直在上新，但招牌始终是最初的那个熟悉的味道......
它家风格十分雅致，细节处点缀许多艺术元素，十分适合家庭聚餐或是朋友聚会。不同包厢，每一间都有不同的设计风格，聚餐不仅私密还更赏心悦目。
就餐环境雅致高级，细致的服务，给食客简而不凡的用餐体验。这次5折，别再错过了！
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