成都人气肥肠鱼火锅来了，一次get最爱的肥肠+鱼肉+牛蛙，冷锅超方便 上桌直接吃，还有多种配菜可加，超大片手工黑豆花值得一试，请成都朋友来这家 我直接被夸了。
又一家成都人气火锅店开来北京咯~！他家主打肥肠鱼，锅底麻辣鲜香，肥肠软糯入味儿。到了饭点儿也是人满为患，店门口等位的小椅子都坐满了，场面壮观~
小称盘保证使用一次性锅底。店里门帘上还用大字写着：任何人如发现小称盘北京总店不使用【一次性锅底】，给予举报人100万现金奖励。这么笃定的保证，看着就给人一种很放心的感觉~
第一次来肯定要试试招牌的肥肠鱼锅！推荐点【流口水的肥肠】+【黔鱼】+【牛蛙】的三宝组合，一次吃到三种肉。最幸福的莫过于整锅端上桌立刻就能直接吃了！不用自己煮。比起火锅，这顿饭吃完衣服上都不沾什么味儿~
最受大家欢迎的还是他家的肥肠。新鲜肥肠每天从屠场直供到店，再放入巨大的高压锅里卤制，卤得软糯又入味，然后才能拿去做冷锅~
我们点的是大锅，里面能捞到超多肥肠。肠本人的口感处于筋道和软烂的临界点，是蒜蒜认为最好的状态。吃着是香香的卤味+麻辣味儿。内部处理得比较干净，肥油不多。
他家自助小料台提供各种丰富的调料，第一次来选择困难的话，可以让店员直接调一个经典蘸料~ 等肥肠鱼煮开，倒入一勺半的原汤，搅拌均匀即可。
本来就已经很入味儿的肥肠，在秘制小料的搭配下更加回味无穷~ 我们就这么一块儿一块儿地一直夹，有点儿停不下筷子了...
锅里搭配的鱼最推荐来自天然生态的【黔鱼】，每条都是后厨现点现杀的。鱼肉非常鲜嫩，刺也不多。蘸着小料吃鲜鲜辣辣，和肥肠完全是不同的感jio~
肥肠和鱼还不能满足你的话，牛蛙也可以加进锅里。现杀牛蛙保留了比较完整的造型，这样也有好处，每次一夹就能获得两块儿大腿肉~！
三种肉里蛙肉最为筋道，越嚼越香。
蒜蒜还推荐点【手工黑豆花】！豆花被挖成巨大的厚片，捞起来的时候就像阿凡达里的漂浮岛屿一样！豆花气孔很多，充分吸收麻辣汤汁，吃在嘴里弹嫩又入味儿~
还有一上桌就要先吃的脆嫩贡菜！不然就煮软啦~ 除了能直接加在锅里的藕片、笋片、魔芋...还有单点的涮菜！锅里吃得差不多就可以开大火涮了，毛肚和豌豆尖都是不错的选择~
除了肥肠鱼火锅，他家还有【卤鸭头】和【卤兔头】可以嗦来解馋~ 这俩可不只是卤味这么简单，卤完还在秘制的红油料汁里浸泡了一阵，充分入味！
爱吃鸭头的盆友们可以来试试这个越啃越香的升级版卤味。蒜蒜灵机一动，买回家下酒看剧也是很巴适的嘛~！
还有很多小吃凉菜可以搭配着吃。比较特别的是这个手剥笋，看起来像涮品，其实是可以直接剥开吃的，腌渍笋子的咸鲜味道，有点窜鼻哈哈~
北京总店开在南锣附近，一进门仿佛走进古朴水乡，很有气氛~ 店里空间还是比较宽敞的，二楼还有很多包间。盆友们，还减什么肥，快约着一起来吃肥肠鱼吧！
店名：小称盘肥肠爱上鱼
地址：北京市地安门东大街39号（南锣鼓巷地铁F后出来向东230米）
电话：010-64043800
营业时间：中午11:00-凌晨24:00
京公网安备 11010502035003号