Part.1 “也没啥特别，就是都冲着他家主厨来的~”
一家餐厅，菜品好不好吃，主厨很重要，这家餐厅之所以有很多人慕名而来，大部分原因是冲着他家主厨来的，欧阳主厨，中国餐饮行业的有名的主厨，曾是长安一号、北京亮、湖滨28等多家餐厅的创始人，“柏悦系”的灵魂人物，在荷·唐也能吃到他做的菜啦~
明明在西餐界小有成就的欧阳主厨，却迷上了“老北京烤鸭”，曾经用一个月的时间吃遍北京城的烤鸭，从烤鸭界的“门外汉”到新时代新流派的烤鸭掌门，不仅研发成功了红酒酥不腻烤鸭，还研发出了茅台酥不腻烤鸭。
鸭子从选材到品质都大有来头，用的是北京本地精选特供鸭，鸭体美观大方，肌肉丰满，皮下脂肪肥美，是制作烤鸭的优选。传统的挂炉烤鸭烤法，一只烤鸭从放进炉子到上桌要经历60分钟，掏膛、洗膛、打气、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等7道工序，鸭子挂在烤炉里就在跳舞~
Part.2 “招牌上线，道道美味”
北京经典“酥不腻”烤鸭·
北京酥不腻烤鸭，是他家的招聘，也是很多人慕名而来的主角。点好后，片鸭师傅推着专门的小车来到桌前，以便食客近距离观赏这出精彩的现场秀。熟练下刀，一套行云流水的功夫+精致统一的装盘，眼睛都忙不过来了。
师傅在片鸭的时候，都能感受到被晕染上金黄色的脆皮被刀尖触碰的咔嚓声，已经在疯狂脑补它入了我的口中那刻，是怎么样的神仙美味存在。
先从鸭皮开始，瞧这晶莹透亮泛着油光的完美脆皮，在白糖里裹上一圈，画面更为诱人起来。嚼起来却滋滋往外冒着油，全得益于师傅老道的手法和对时间的把控。白糖增添了口感，又中和了油腻，这一块堪称世间极品，怎么都吃不腻。
pop wine改良，果味的香醇，与烤鸭充分融合，鸭皮、鸭肉，都有着淡淡的果香。用茉莉花加热面饼，淡淡清香且漂亮，饼用纸隔离，方便卫生也不烫手，重点是他家这个特制芥末芝麻酱，蘸上鸭皮，无法想象的美味诞生啦~
升级版”毛血旺
麻辣鲜香的毛血旺，味道浓郁鲜香，喜欢川味辣口的人，这道菜会很惊喜哦~
扒开红彤彤的辣椒红油，里面满满当当的各种肉肉，牛肉、鲍鱼....肉肉超入味，麻辣鲜香，特别下饭~
西洋参炖乌鸡
看着就很健康有营养的西洋参乌鸡汤，浓浓鲜香的鸡汤，鲜鲜的口感，越喝越想喝，鸡肉很嫩，还有西洋参，营养满满~
葱油蒸大黄鱼
每日采购新鲜大黄鱼 ，肉质鲜嫩丰厚，细心处理，腌制去腥，用地道的烹饪手法，浓郁鲜香，上主厨特制酱汁，增加鲜味。清蒸的烹饪方法保留鱼肉的原汁原味，肉口感细腻、滋味鲜美，汁温润不腻，同鱼肉结合刚刚好，起来蕴含清爽，却不失厚重扎实的口感，质鲜美，细细品味后还有一丝甘甜！
茉莉花茶熏乳鸽
茉莉花茶熏乳鸽，烟熏味由内而外散发出来，配上茉莉花茶的清香，食之唇齿留香，回味无穷。
杨枝甘露、灯影牛肉、雪茄春卷...·
这些菜品也是不容错过的，赶紧来尝尝吧~
Part.3 “中式环境，曾经这里是王府”
这家店就在南锣鼓巷，老板说这里曾经是一个王府院落，地道的中式装修风格完全符合这里的菜品特色！中式装修风格让这里显得热闹非凡，餐厅宽敞舒适，用餐体验感妥妥的高分！
映入眼帘的是一个充满了北京元素，拥有北京符号的就餐环境，在这里优雅轻奢的店面里品尝美食，身心压力得到释放，即可品尝到精良的美食，更可感受到深深的文化底蕴！
荷唐·殿
地址：北京地安门东大街89-1号(南锣鼓巷地铁站E西北口步行70米)
营业时间：周一至周日 11：00--14：00 ， 14：00--21：30
京公网安备 11010502035003号