让低迷的食欲重新充满活力，让自然之力回到餐桌

北京长富宫饭店在鳗鱼节到来之际，牡丹苑中餐厅及樱日餐厅联合推出中日两种不同风格的鳗鱼料理，完美呈现关于鳗鱼的盛夏畅享，让苦夏低迷的食欲重新充满活力，让自然之力回到餐桌。

『 樱 』经典再现

樱·日餐厅致力于还原和呈现原汁原味的日式风味。鳗鱼料理对决中，樱带来的日式经典菜式，通过巧妙结合鳗鱼元素，让人在品尝鳗鱼曼妙滋味的同时，感受到日式料理所蕴含的烹饪哲学。

白烧是最为考验鳗鱼品质和厨师对于火候把控能力的做法之一。只是经过看似简单的烹饪技法，却最大程度呈现出鳗鱼的原汁原味，加入多种食材熬制并澄清的汤汁浸泡，使鳗鱼的肉质纹理中汁水越发丰盈，鱼肉鲜嫩，味道饱满，直击灵魂的鲜美会让你瞬间爱上这种吃法。

酢物鳗鱼则将香糯的口感发挥到了极致，肉质香浓很快弥漫味蕾。入口全无油腻之感，在品尝原味之后给人以完全不同的清新口感。

玉子烧作为热爱日式美食的饕客一定不会陌生，但是加入了鳗鱼的玉子烧则带来全新的体验。金黄软嫩的蛋皮包裹一整块鳗鱼肉，一口咬下口感层次丰富，清甜鲜香。

地址：北京长富宫饭店二层 樱·日餐厅

『 牡丹苑 』创意再现

牡丹苑中餐厅向来以技法卓越而被称道。这一季的鳗鱼料理，在底蕴深厚的中国烹饪文化中，以烹艺为支撑，以本味本色为上乘，带来白鳗的绝妙味蕾体验。

香煎白鳝旨在突出白鳝的丰腴与肥美，迅速地煎制把甘鲜锁在嫩滑的鳝肉内，色泽金黄表层焦香，肉质紧实脆弹。蒜籽炆白鳝则强调了鳝鱼的软嫩和层次，新鮮鳗鱼放入蒜子高湯烹煮，炆火慢炖中，鳗鱼的胶原蛋白充分释放，汤汁浓郁，肉质Q弹。

黄金白鳝冻则是极富创意的菜式，炖煮白鳝，将高汤制成黄金果冻，金黄果冻包裹著鲜美鳗鱼，口感滑嫩，味道甘美，一层汤冻一层鳝肉，由此带来视觉、嗅觉、味觉的全新享受。此外还有包括沙茶白鳝扒、彩椒银杏炒白鳝、湾仔鳗鱼酥等鳗鱼菜品，带来丰富的选择。

地址：北京长富宫饭店，朝阳区建国门外大街26号

电话：（010）6512 5555