不少市民最近发现，开在社区周边的奶站越来越多。它们除了售卖在超市大卖场不常见的低温鲜奶、酸奶和奶酪，也卖水果、冰淇淋、小零食等日常消费品，很受居民欢迎。这些个性化小店，还衍生出线上社群运营的社区消费新业态，成为提振消费的“排头兵”。
双井一家奶站里，消费者正在冷柜前挑选低温奶产品。 本报记者 杨天悦摄
小门脸奶站越开越多
傍晚7点多，西城区安德路上一家名为“亚洲喝奶公司”的社区奶站里人头攒动，狭长的小店里热热闹闹。冷藏货架上，新希望、塞上一头牛、天润、西域春、卡士等数十种品牌的鲜奶和酸奶来了个大集合。还有榴莲、三文鱼、香肠、酸黄瓜等水果和零食副食，俨然是一家社区便民小商店。
近一年来，类似这样开在社区街边的奶站越来越多。“奶制品星人怎能错过这种宝藏店铺呢”“绝对是奶品爱好者的福地”“性价比超高”……浏览大众点评信息，每家店铺下类似评价都非常多。
除了奶制品种类丰富，性价比无疑是打动社区居民的利器。记者注意到，奶站里的商品比超市更便宜新鲜。以一款净含量228毫升的“塞上一头牛”鲜牛奶为例，超市零售价为9.8元，双井一家奶站卖10元两瓶。“我们就是薄利多销。”店主坦言。
“竟然有西域春和天润酸奶，这两个牌子还是去新疆出差时当地人介绍的，没想到在家门口遇到了。”家住“亚洲喝奶公司”附近的市民小张说，自从发现了这家奶站，她就不再去超市和网上买牛奶了，还加了奶站微信群，“店家经常发一些当天到货的新鲜水果和促销产品，下班时顺路拐过来买点儿很方便。”
“亚洲喝奶公司”店主告诉记者，这家小店是去年年底新开的，开业以来，已经陆续建了11个微信群，每个群都是500人满员。“陆续有人进群，慢慢地就成了老客户，喝奶的人复购率很高，基本每隔几天就要来一趟。”
低温奶供货链已成型
虽然绝大多数社区奶站都是像这样的个体小店，但集中销售多品类的奶制品，产地覆盖北京、内蒙古、新疆多地，进货是个不小的挑战。记者走访了解到，小小奶站背后是完善的供应链系统，各路商家开始发掘低温奶市场的巨大潜力。
刘力（化名）是北京某奶制品分销商相关负责人，他告诉记者，自己的奶制品公司目前代理新希望、塞上一头牛、天润、西域春、卡士等近20个品牌的货源，在北京地区已经运营着超过70个分销商。“相当于是代理商，我们从各个奶制品生产厂家拿货，再分销给终端零售市场。商家订货，我们配送，你看到的奶站里大约有三分之一货源是从我们这儿拿的。”
实际上，在新发地市场和大洋路市场，类似刘力这样的代理商还有不少。“只要你开起奶站进上几批货，就会有供货商来联系你，自己去新发地或大洋路市场，也能找到很多这样做奶制品团购和分销的‘团长’。”团结湖附近一家奶站负责人告诉记者，“拿货其实不难，难的是运营和维护。”
新业态还需经受市场考验
社区奶站越开越多，便利居民生活、带动灵活就业的同时，也展现出北京消费市场的韧性与活力。
随着人们对食品品质的要求逐渐提高，低温奶市场正在蓬勃发展。相比于保质期较长的常温奶，低温奶更新鲜健康，但对流通销售环节的要求也更苛刻。社区奶站能否持续保持低价和高品质，还需要经受市场考验。
在刘力的订货商中，有的便利店加盟商在合同到期后，就在原有位置自己开店。“通过做社区团购和居民紧密联系起来，这样的社区小店是有温度的。”刘力表示。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，这类固定渠道订购分销的奶站近似于自由连锁，也是社区团购复合商业模式的新路径。“成本低、投入小，自由连锁在国外市场是很常见的一种商业模式。”在他看来，低温奶市场未来还将增长，如果供应链能经受住考验，社区奶站新业态就能走向成熟。
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