哪怕赶上几十里路，也要解了这一口甏肉干饭的馋

在石家庄老饕的收藏列表里，这间小店出现频次很高。开在一条分不清东南西北的小路上，拐七扭八过后许多人都能直奔主题。这也正应了这间店的名字，甏肉干饭铺，简单粗暴，在以主食为信仰的北方人眼里，一看就知道，来这，肯定管饱。

吃饱似乎对于很多现代人而言早已是初级需求，如何在心存猎奇的前提下吃饱又能吃好，成了更多消费者的痛点。这也是为什么，很多人哪怕赶上几十里路，也要解了这一口甏肉干饭的馋。而事实证明，这间小铺早已成为好这一口粉丝的聚集地。

最早破烂不堪的门头早已焕然一新，店里的陈设换汤不换药依旧带着20多年前的影子。简单搭置的木桌，还有正中央的一张大圆桌，和这间老房子相互陪衬着。没有特殊的装潢，时间就是最好的设计师。

进来，不见油烟，没有餐盘，只有海碗筷和一个个四四方方的铁盒子。

所有的食材都在盒子里用老汤泡着，来两片甏肉、再配几样小菜，改刀切片，配上白米饭要多爽有多爽！

什么是甏肉干饭？

甏（bèng）肉干饭，山东济宁地区的一种特色名吃。甏是一种盛放食物的器皿，甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。此种吃法最早起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。

当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为现在的甏肉干饭。当然，随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了蔬菜、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列的下饭菜。

五花三层的甏肉，用老汤早已煮的糯软喷香，尤其是那一层极度荤香的肥肉白花花颤巍巍，滴下几滴油汁。

笼屉蒸出来的米饭，米粒沿着碗边紧紧扒着，把肉块沾些底汤，沿着碗边一扒拉。

米粒稍显松散，这也恰好给了糯软的肥肉以空间，大口咀嚼大口吞咽，唇齿回香。来这吃饭的有刚走出办公室的老板、辛苦一上午的农民工兄弟、还有急急忙忙吃完还要回去的白领。但，无论是谁，都在这片刻的满足当中得以慰藉。

土豆香软糯口，而且配米饭超棒！菜花经肉汤煮过后依旧带脆，那口汤咸鲜回香，很喜欢把菜花滴下的汁一大口吞进嘴里，香！

百菜不如白菜美，诸肉不如猪肉香，还是老一辈人会吃，现在很多食物如昙花一现，啥也留不下。但是这小小一碗甏肉干饭，却成了不少人的惦念。白菜，老汤里沾光进味，而且吃起来带着点水润，果然美！

极不起眼的小店，却让不少人能吃到酣畅淋漓。吃甏肉干饭，多寡随己，丰俭由人，要的就是这份自在。

·甏肉干饭铺子· 

-地址-河北省石家庄市建通街与石栾路交叉口西行50米路南，红楼饭店斜对面 

营业时间上午10：00-21:00