最近，护国寺附近新开了一家烧麦店，小分队一看竟然是内蒙古开来的「联营烧麦」。
这家烧麦店在乌兰察布开了十多年了，在当地名气数一数二，一直是乌兰察布热门榜第一名。不少去旅游的朋友还会专程去吃。
店里主打各种现蒸内蒙烧麦，还有一些当地的特色菜和凉菜。生烧麦还可以打包，自己带回家蒸着吃。
它家的烧麦只有4种馅儿，羊后腿肉、羊肉沙葱、牛肉洋葱和素三鲜。烧麦一屉8个，也就是一两。也可以按照半屉来买，按半两算。除了蒸烧麦，还能加2元做成油煎烧麦。
烧麦都是现蒸的，个头非常大。刚端上来时还呼呼冒着热气。羊后腿肉馅儿的烧麦是招牌，桌桌必点，里面是羊后腿肉和大葱。
不同于北京很多做烧麦的小店，大多用打成泥的羊肉用作内馅儿。联营烧麦的羊肉是颗粒很大且粒粒分明的小羊肉块，吃起来一点儿都不膻。肥瘦相间的羊肉，蒸过之后微微出汁。
吃羊肉烧麦一定要蘸着加了辣椒油的醋一起吃，解腻又上瘾。它家的辣椒油是用蒙古胡麻油炸的，香浓可口。
内蒙一大特色就是沙葱馅儿的烧麦，沙葱也被称为“蒙古韭”，长得葱，吃起来却有些韭菜味。在它家也能吃到。
长短均匀的沙葱与羊肉一起做成内馅儿，吃起来不像羊肉大葱馅儿那么油，也不像传统韭菜馅儿那样辛辣，反而多了一丝清新感。
不吃羊肉的话，店里还有牛肉洋葱和三鲜馅儿可以选择。牛肉洋葱紧实弹牙，三鲜馅儿里面是韭菜、鸡蛋、木耳和虾仁。
它家还提供免费的内蒙咸奶茶和砖茶，搭配羊肉烧麦来喝，解腻一绝。不过奶茶限量供应，有时到了下午和晚上就没有了，想要喝的朋友可以早点去。
店里有一款神秘凉菜【沙葱拌土豆丝】，菜单上没有，要单独向店员询问才能吃到。沙葱的清新和爽脆的土豆丝用蒜和麻油拌在一起，非常爽口。
除了烧麦，店里有不少内蒙特色菜，小分队推荐强烈【羊肉烩菜】，一份超大一盆，有肉有菜还有主食粉条，够3到4人分食。
粉条是扁粉，呈半透明状，十分爽滑，嗦起来完全停不下来。羊肉软烂入味，还能吃到羊棒骨里面的骨髓。天气冷的时候来这么一盆，配上羊肉烧麦，秋膘也算是贴到位了。
店名：联营烧麦
地址：北京市西城区护国寺街125号
营业时间：07:00-24:00
联系方式：010-61941319
京公网安备 11010502035003号