胖/姐/ 烩/ 面,十二年的羊肉烩面馆,从零八年槐安路桥下的面摊,到现在的独立门面,这家烩面已经开了十二年了。几年前,路口最热闹的就是她家的摊位。
开店的大姐是河南许昌人,大姐喜欢笑为人热情,她的朴实与可爱也是留住顾客的很大原因。
有了独立门店以后,这家烩面馆依旧是每晚爆满,老顾客总会光临,也总有新顾客找上门来,每天营业到凌晨,很多人会叫上哥们来这喝点,已经是很多人的深夜食堂。
老顾客说:“和老家味道一样,经常和哥们一起来,在桥底下时候就开始吃 有10年了。”
零八年开始出面摊,一七年有了正式的门面,十二年来,这家烩面馆一直很火爆,最重要的原因还是在这一碗羊肉烩面上。烩面用的面都是手工和的,并非机器加工,十几年如一日,抻面及其考验师傅的功力,面抻到一定长度再拉成细条。
师傅用羊骨吊汤,将抻好的面条放到熬到雪白的羊骨汤里,然后将煮好的面条捞出,放到调好味道的汤料里,最后放入香菜和羊肉,一碗热气腾腾的羊肉烩面就做好了。
一碗羊肉烩面端上来,扑面而来的羊肉汤香气,一口面下去,面条筋道爽滑,鲜香适口,入口带着羊肉的香气,接着吃下去就会上瘾,一口接着一口停不下来,吃一口肉再喝上一口汤瞬间满足,就是羊肉有些少,想吃还得另加。
大碗量大(10元/碗),适合男生,小碗适合女生(9元/碗),一碗绝对能吃饱!!
除了正宗的河南羊肉烩面,她家的小串味道也很棒,豆皮吸汁入味,鱿鱼软糯可口满是酱料的香。
下班来一碗有温度的羊肉烩面,它对于离家的人来说,是故乡的味道,是心灵的慰藉。
夜深人静,奋斗的人也停下脚步歇一歇,兄弟几个聚一聚,吃一碗面喝几口汤,这时的面条不只是充饥,也是一种暖心的存在。
店名:胖姐烩面
地址:河北省石家庄市中华大街 新石北路 北行五十米路东
营业时间:中午11:30-14:00 晚上7:30-凌晨3:00