天津非遗——德馨斋路记烧鸡制作技艺

德馨斋路记烧鸡制作技艺

德馨斋路记烧鸡制作技艺始创于清光绪十五年（1889年），至今已传承五代。经过二十几味中草药24小时腌制，再用调料酱制，最后用香米、茶叶、冰花糖熏制而成，在盛夏保鲜七天不变质。烧鸡通体金黄、清香透骨。具有春季清火败毒、夏季清热去湿、秋季滋阴补肾、冬季温补暖胃的食疗保健功效。

2010年11月12日该项目入选红桥区第三批非物质文化遗产代表性项目名录。