非遗安国—安国药膳

2010 年，安国药膳被列入保定市级非物质文化遗产名录，2014 年被列入河北省级非物质文化遗产名录。据《安国县志》记载:悠久的药业,使安国人民很早就懂得了“药物养生”“医食同源”的道理。

清代雍正时期,安国药业达鼎盛期,这里年年春秋两次庙会,春五(个月)秋七(个月),连接不断,全国药商云集于此,南药换北药,东西大交流。随之各地药膳食疗之方、延寿益年之术也在这里得到交流传播发展,甚至一些宫庭药膳、其他民族药膳也传入安国。 清代雍正己酉年 (1729年），祁州进士刁显祖的《祁阳赋》载“香椿为荐盘珍味，蒜薹亦食品佳苗”“薏米胜雕菰之饭”“土豆冠环蓣之肴”“瞻苏记于简册，醪枣制以薰烧”。这说明在清朝中期安国百姓就已把香椿、薏米、大蒜和枣酒作为食疗佳品了。

安国药膳大致可分为七类，分别为营养滋补类、抗衰防老类、防病祛病类、辅助食疗类、护肤美容类、养生药酒类、保健药茶类，共计120多个品目，包括冷食（凉菜）、熟食（炒、熘、煎、炸）、炖食（煮、炖、蒸、酿）、汤食（古方汤刘、现代配伍、新型品目）、主食（传统风味、现代创新、滋补调节、营养结构食品）等。