老北京的心头好！这家百年酱菜园不仅藏着美味秘密，还有镇馆之宝

要说真正刻在老北京心头的味道，还得是酱菜吧，毕竟哪个住在胡同里的老北京人的童年里能缺了这口咸香的酱菜呢？今天就和迷妹走进这家百年酱菜园，看看日常离不开的佐餐小菜究竟有什么历史～

创始于1436年的六必居，是京城历史最为悠久的中华老字号之一，其酱菜制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产，位于前门大街的六必居总店，每天熙熙攘攘，吸引大家来的不仅是那口酱菜，更是一种情怀。

如今这家我们熟悉的老字号还开了博物馆，里面不仅藏着老字号的美味秘密还有许多镇馆之宝，一进入博物馆展示的就是六必居的老牌匾、给皇宫送酱菜时穿的黄马褂和红缨帽，历经苍苍数百年，已然成为无价之宝。

第二个镇馆之宝是流传多年保存完好的老井，据说当时这口井的水总是满满的，晶莹剔透清凉甘甜，用它做的酱菜鲜甜脆嫩，用它做的酱也是脂香浓郁，吃起来口感细腻。

除此之外还有1:1复原的老柜台再现昔日门店场景，惟妙惟肖的掌柜雕塑让人仿若穿越到上世纪，如果您想了解六必居的更多历史，可以来六必居博物馆一探究竟。

看完博物馆，我们还可以到前门的老店购买酱菜，真正了解到这些酱菜的历史和文化之后再去品尝时，除了熟悉的老味道，更能体会到百年时间沉淀下的匠心传承了。

六必居博物馆

地址：前门外粮食店街3号院