2024版北京烧饼夹肘子“小全”

烧饼夹肘子是毫无疑问的美食CP天花板。人类基因里对脂肪的渴求+生存里对碳水化合物的渴求，二者相遇说成邂逅过于轻描淡写，套用达尔文的进化论，说成是人类发展的必然选择才相宜。

烧饼夹肘子过于经典，值得一两年翻出来一次，缝缝补补的改写再发。当然，才力不戴没得更新才是根子上的原因，哈哈。

一、烧饼夹肘子三绝

01、西海子西园，软烧饼的脸面

地址：北京市通州梨园云景东路

评价：这家店是副中心的美食脸面。烧饼是发面的，软的喧腾，芝麻香和小麦香是火车进站的鸣笛，响亮而张扬。老汤肘子看上去有种从容不迫的香，肥的部分颤颤巍巍中熠熠生辉，吃起来香气隽永。

02、宝华斋，酥烧饼的标杆

地址：北京市纪家庙附近赋霖商厦底商

评语：喜欢吃烧饼的酥脆的，这家京师第一。烧饼的脆是拳拳到肉烙出来的硬脆硬脆，不是油酥放的多窝窝囊囊的酥脆。肘子炖的黑亮黑亮的，一盆盆放在一张桌子上，服务员坐着给肘子脱骨。吃一个烧饼附赠一盆肘子的香气，值得。

03、昌顺马记小吃店，坛子肉一绝

地址：北京市回龙观文华东路

评语：吃过西四的来个烧饼，好吃，有人说这就是马记的影子，吃了真正的马记，果然好吃到无语。这家店夹肘子肉当然不错，最招牌的却是烧饼夹坛子肉，肥的部分混迹在瘦肉里，在不知道多少小时的炖和浸泡，那一点儿世俗的油腻消失得无影无踪，只有香气和润滑感留在小小的饼里，让瘦肉有了灵魂。

二、丰台：北京烧饼夹肉专门区

丰台继承了老北京南城的基因，是实打实的烧饼夹肘子的沃土。

01、晓梅烧饼铺，无招胜有招

评语：出了宋家庄地铁口奔正东，有个烧饼店被居民楼簇拥。招牌写在随时拆除的墙上，可现在还健全。肘子和豆泡汤好吃到配享太庙。烧饼个头中等，口感以脆为特色，味道略咸，颜色不重，香味明显。

02、肘香居烧饼，龙潭虎穴孤去闯

评语：原来龙潭湖附近的知名肘子夹肉，搬到宋家庄西侧。量大实惠如果是一种病，那么这家病入膏肓。烧饼个头不小，口感偏软，出锅时才有点酥脆，肉肥点才更搭配，另外，炒肝不错。

03、烧饼杨，挨着小胖包子王

地址：北京市芳古路芳群园底商

评语：这家已经靠近方庄一带了，勉强算到宋家庄地区。烧饼个头不小，性价比高，肘子是老汤肘子，能吃得出有底蕴的香味。和其他的烧饼店比起来，特色是挨着北京知名的小胖包子王，外地朋友可以一箭双雕。

04、老四烧饼铺，排队总有道理

地址：北京市六里桥

评语：几年前考试，考的是什么都忘了，考点在丰台，在那个摩拜和小黄车的年代，考完试骑车绕圈的去吃老四烧饼铺，一家看着普普通通，却排着长长久久队的烧饼铺，肘子放凉了，飞快地切成薄片，排队人多的原因，烧饼总能吃到热乎偏脆，口感尚可，性价比不错，在附近真是没有敌手。

05、洪峰浩，角门地气美食代表

地址：北京市角门东地铁站附近

评价：这是家为数不多的以“老北京烧饼夹肉”做店名的店，点菜容易：烧饼夹肉、炒肝、豆泡汤。烧饼不够纪家庙的脆，尚可，肘子肉大小片匀着来，肥瘦搭配得很合理，整体来说特别香。