第一个“吃螃蟹”的北京人！他们的创业故事，让你回味无穷！

在北京的东城区美术馆对面有个翠花胡同，在翠花胡同里有一家富有传奇色彩的餐馆——悦宾饭馆。它不仅是中国第一家个体餐馆，更是改革开放初期私营经济的破冰之举，承载了一段特殊的历史记忆。今天小编就为您讲讲这家小店的创业故事。

上世纪50年代初不到20岁的郭培基和刘桂仙从河北肃宁来到北京讨生活。郭培基曾经进入北京饭店当厨师，刘桂仙则当保姆做饭。曾宪植（解放后全国妇联副秘书长）吃过刘桂仙做的饭菜后赞不绝口，认为刘桂仙的手艺非常好，希望她能够在北京开个餐馆。虽然刘桂仙没有往心里去，但曾宪植可是认真的，她不止一次追问开饭馆的进展，后来直接拿出纸和笔，让刘桂仙回家找郭培基写申请。这样就正式开始了“悦宾”饭馆的诞生之路。

1980年郭培基和刘桂仙也正好失业，于是刘桂仙拿着街道盖章的申请书找到了东城区工商局。全国都没有个人开饭馆的先例，刘桂仙的申请自然也没有获得批复。但刘桂仙天天去工商局询问，最终东城区工商领导班子合计，决定给刘桂仙特批。当时北京没有给个体经营者的营业执照，于是工商局的同志“手绘”了一张营业执照，这张营业执照至今挂在悦宾饭馆的墙上，成为了历史的见证。图片

在东城区工商局担保下郭培基夫妇从银行借到了500块钱，他们购置了简单的家具和炊具，冰箱，把自住的三间平房中的一间改成饭店，悦宾饭馆就这样诞生了。1980年9月30日悦宾饭店营业第一天，收入便超过50元，当月郭培基的工资是 54元。

悦宾饭馆的开张引起了轰动。美国合众社对悦宾做了报道，全世界都知道了这家胡同里的饭馆，外电的报道中，从饭馆的开张被诠释为“在共产党中国的心脏，美味的食品和私人工商业正在狭窄的小胡同里恢复元气。”在短短几个月里，77个国家的记者前来采访，各国大使纷纷前来品尝（接待了七十多位），没有几个月，刘桂仙一家就成了万元户。

如今，悦宾饭馆已经走过了40多个年头，依然保持着当年的风貌和味道。这里的菜品丰富多样，既有传统的北京家常菜，也有创新的融合菜肴。以下是五道悦宾饭馆的特色菜：

二推荐菜品

蒜泥肘子：选用新鲜的猪肘子，经过精心腌制和烹饪，肉质鲜嫩，蒜泥的香气和醋的酸味相互融合，既去除了肥腻感，又增加了食欲。

五丝桶：将猪肉丝、鸡肉丝、葱丝、姜丝和芹菜丝用炸豆腐皮包裹，再用烤鸭饼蘸甜面酱卷起来吃，口感丰富，别具一格。

锅塌豆腐盒：将嫩豆腐切成薄片，夹入肉馅，再裹上面糊炸至金黄酥脆，最后浇上鲍汁和葱姜丝翻炒而成。这道菜色泽金黄，味道鲜美，口感层次丰富。

面筋扒白菜：选用新鲜的面筋和白菜心，先炖煮入味后再用大火收汁，使汤汁浓稠而又不失清爽。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

其它推荐干烧黄鱼、芫爆百叶、锅塌豆腐盒、清炒虾仁、砂锅粉丝、五丝桶、糖醋排骨、红烧鳝鱼段、软炸麻辣火锅牛肉、冬瓜粉丝鱼丸汤

在悦宾饭馆品尝这些特色菜，仿佛能穿越回那个充满变革与激情的年代。这里不仅是一家餐馆，更是一个时代的缩影和一个民族的骄傲。