舌尖上的味道●行唐

行唐历史悠久，早在5000年以前的新石器时期，就有人类在这里耕作劳动，繁衍生息。行唐除了悠久的历史，另外还有三大特色文化：枣乡文化、佛教文化和红色文化。行唐县种植枣树历史悠久，而且面积广阔，造就了这方土地上独具特色的枣乡文化。由红枣衍生的民间故事、民间文艺和民间习俗等赋予了枣乡深厚的文化底蕴。

01行唐扒糕

行唐人对扒糕情有独钟。人们觉得荞麦味淳亲切，蘸上蒜泥吃，辣得舒服得劲，所以民间广泛食用，更成为集市庙会上的一道风景。卖扒糕的人头戴一顶白帽子，肩搭一条白毛巾，手里一边熟练地捣着蒜，嘴里一边用颤悠悠的声音叫卖着扒糕：“叫老乡，别走急，吃块扒糕充充饥。在这儿吃，要吃好，别忘给老婆往家捎。来赶庙，累得慌，吃块扒糕不冤枉。”

02行唐杂面

杂面饭是过去行唐人一种传统的吃法，虽清淡可口但却营养丰富。现在生活水平提高了，人们追求的是“精米精面，肉蛋奶油”，但高血脂、高血压、高血糖“三高症”也随之而来。人们对饮食开始有了反思，于是杂面又悄然回到人们的餐桌上，县城又有了卖杂面的吆喝声，有的仍然吆喝着“麦子杂面”。看来，先人留下的饮食风俗难以舍弃。

03腌肉面与肥肠面

腌肉面、肥肠面原本是行唐县农村一种具有农家色彩的面食。腌肉面、肥肠面所用的面条以手擀的为佳，因为手擀面面和得透彻、面和得熟，吃起来感觉就是不一样。

这两种带有乡土气的面食进城后，它们像姊妹一样往往同住一个饭店，人们想吃什么要什么。中午吃饭的时候，进城打工的农民工来到这里要上两碗面，有的要一份面两份浇码，甚至两份面三份浇码。饭饱后，挺着胸脯、打着饱嗝、哼着小调上工去了。

04行唐焖子

灌焖子是农家年饭里的一项重要内容，它和煮肉、做豆腐、包饺子、炸丸子、蒸年糕、蒸馒头是齐名的。一过腊八日，人们就开始张罗了，尤其是一过腊月二十，大人们在大口铁锅里煮上一大锅肉，而后用肉汤灌焖子，香气扑满庭院。馋嘴的孩子们围着直转，还不断在院子里放上几个鞭炮，这鞭炮的火药味和煮肉的香味交织在一起，才是农村过年的年味哩。

05凉粉汤

在炎热的夏天，行唐农村的人们常吃一种小吃“凉粉汤”，它清爽适口，防暑解渴又充饥。

小葱味、黄瓜味、芥末味、香油味与醋汤搭配起来，味道非常鲜美，再与凉粉丝做成汤真是一道美食，喝两口下肚，有一种清爽舒服、沁人心脾的感觉。尤其是炎热的夏天，从地里干活回来喝上一碗凉粉汤，那真是一种幸福和享受。

06酸黄菜与芥菜丝

这两种农家小菜的吃法也不拘一格，随吃随拌，方便得很，什么饭也可以就着吃，尤其是米汤搅酸黄菜，吃得又饱又能降血脂。在春节期间，人们油腻的东西吃多了，一吃这两种小菜，都觉得大换胃口，因此它们成为酒席宴上人们喜欢的爽口小菜。

07缸炉烧饼

行唐是一个半山区县，自古养羊是人们的传统。羊多了，羊杂汤也就应运而生，羊杂汤就着缸炉烧饼吃就成为行唐的一道美食。民间有一个形象的比喻，“缸炉烧饼羊杂汤，好比一对花鸳鸯”，说的就是这两种食品是天生的一对，既好看又好吃。集市上卖羊杂汤的旁边准有一家卖缸炉烧饼的。爱吃家乡风味小吃的行唐人风趣地说：“吃了羊杂汤就缸炉烧饼，打个嗝也是好味道。”