“京味”老字号 守正创新正当时

本报讯 （记者 卢 岳）记者从北京市商务局获悉，近日《北京培育建设国际消费中心城市2024年工作要点》（下称《要点》）印发。其内容包括七部分31项举措，以满足人民群众美好生活需要作为消费工作的出发点和落脚点，以“新场景、新品牌、新结构、新优势、新市场、新环境”等为主线抓好工作落实，其中“推动老字号守正创新”成为亮点之一。

老字号焕发新活力

老字号历史悠久、文化底蕴深厚。数据显示，目前北京拥有244家老字号，最长的有600年以上历史，平均年龄约139岁，百年品牌142家，占比达58%，分布在餐饮服务、中医药、商业零售、工艺美术等多个行业。

记者注意到，该《要点》强调，将发力培育本土消费新品牌，包括推动老字号守正创新等4项任务举措。《要点》指出，2024年将彰显国潮新活力，鼓励老字号与各类文化IP、新消费品牌等跨界联动，开发更多蕴含传统文化和国潮元素的产品；鼓励老字号运用直播探店、电商云播等方式，拓展新渠道；鼓励北京老字号企业建设集展示、体验、销售于一体的老字号博物馆、品牌馆。

北京市商务局局长、北京市“两区”办副主任朴学东曾在年初表示，老字号既有传承又有创新，而且特别要和时代相结合，“老字号完全是可以和年轻人有共同爱好的！”

龙年新貌“京味”足

“印象里的‘老字号’更像是默默无闻，一心做产品的老匠人，但现在的老字号越来越年轻了！”消费者何新在接受记者采访时表示，从餐饮行业来讲，无论是全聚德还是北冰洋，不仅频频参与各类线上爆款营销，更在重点商圈、潮流地开设更年轻的门店和体验点，“不仅有噱头，更有内涵。”

在刚刚过去的春节假期，记者在龙年伊始的街头，也与各家老字号频频邂逅。

在天坛内，三元联名天坛开启“祈年承福运”主题活动，向消费者传递新春消费，不少亲子客群和游客在现场打卡拍照。与此同时，其更在假期推出了不少与龙年元素结合的产品线，通过春节庙会等多渠道、多形式拉动新春消费、烘托节庆氛围。同时，三元更联名天坛开展了“‘元’味中国年，祈年承福运”的主题活动，线上、线下同步启动。“三元食品通过创新性营销方式，与首都文化标志开展各类合作，在国潮风中探索与健康的结合点，并加速贴近年轻人的消费习惯，吸引了一波又一波的流量。”相关负责人表示。

同样，在工艺美术领域，北京工美集团作为老字号的代表，也在这个春节期间通过不断创新和突破，为消费者带来更多元化的体验。记者在走访中看到，工美集团不仅推出了生肖金、龙牌、龙坠等深受消费者喜爱的产品，更通过与珐琅彩、白玉等材质的结合，以及在设计形式上加入更多新颖元素，如镂空窗棂、千里江山等，让黄金产品更加灵动和精品化。

值得注意的是，工美集团还创立了非遗新消费品牌“予寻”，主要面向新一代年轻人。通过与“你好，艺术家”艺术共创计划合作，推出了可爱俏皮的“龙仔”IP，吸引众多年轻人的关注和喜爱。这一品牌的成功，不仅让工美集团稳抓流量机遇，在创新与合作中“出圈”，更是老字号集体焕新的一个缩影。

2月8日，北京有礼新店在北京天安门广场东侧开张亮相，汇聚十余家老字号品牌及北京城市文创，集结近百款新国潮特色年礼，以最正宗的北京牌儿、最地道的北京味儿、最有面儿的中国礼“礼遇”全国游客。

记者了解到，作为北京城市级伴手礼平台，北京有礼在老字号“守正创新”的进程中不断玩出“新花样”，力求成为北京城市IP。“为了更好的响应全市2024年春节文化活动动员部署会精神，落实《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025年）》，依托北京文旅资源优势，打造文化消费新场景。我们的新店将呈现来自全聚德、东来顺、北京稻香村、京华、义利、北冰洋、双合盛、百年百花、红螺、丰泽园、同仁堂、九龙斋、怡丰园等十余家中华老字号、北京老字号，近300款老字号经典畅销品，以及各式龙年新春礼盒。”

助力国际消费中心城市发展

记者在走访中看到，春节期间，老字号推出了数百种年货产品，这些产品以年味儿为主题，既体现了民俗民风，又不乏时尚元素。“未来我们将落实好《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案(2023-2025年)》，以十大行动30项举措4大保障措施促进北京市老字号创新发展，这不仅是对老字号的支持和鼓励，更是对传统文化和商业文明的传承和发扬。”北京市商务局相关负责人表示。

2月1日，商务部等5部门公布第三批中华老字号名单，共382个品牌入围。其中北京进入拟认定名单的22家企业全部成为新的中华老字号。根据北京市商务局对外发布的数据，在此之前，北京拥有中华老字号112个，北京老字号238个。纳入新成员之后，“京味”中华老字号总数达到134家，位居全国第二。

“在这个国潮为新趋势的时代背景下，老字号与历史资源、文化IP和新消费品牌等跨界联动，与传统节日有机结合，无疑进一步释放了节日消费潜力，抓住了消费新需求。”业内人士表示，未来在多方的发力下，老字号将会以更加崭新的面貌和更加丰富的产品，满足人民群众的美好生活需要，并成为国际消费中心城市发展的重要支撑和亮点。